包子鋪老板的秘訣：蒸包子用2招，包子松軟肉嫩多汁，一頓吃仨
生活越來越好我們也不僅僅隻是為瞭果腹，而進一步為瞭食物的美味以及衛生和飲食健康，也是更加註意飲食搭配瞭。現在飯店也越來越多，美食的種類也是讓人眼花繚亂。所以就早餐來說，當下的許多年輕人都不在傢吃早飯，很多人都選擇在外面吃早飯，省去做飯時間可以多休息瞭，但是你細想來你吃的放心瞭嗎？想來大傢早餐喜歡吃包子吧，今天就分享一下關於做包子的幾個小技巧吧，保準你包出來的包子松軟肉嫩多汁，最關鍵幹凈衛生有營養。
食材準備：面粉300克，酵母3克，白糖3克，胡羅卜，香菇，小蔥，食用油，一勺豆瓣醬，兩勺黃豆醬，十三香2克，耗油3克，老抽3克，雞粉2克，肉。
第一步：把準備的300克面粉和酵母倒入面盆中，和面最適水溫是三十度左右，一邊攪拌一邊緩緩地倒入30度左右的溫水，當面粉攪拌成絮狀，基本可以停止加水接著揉面，可視情況稍微加入一點水，反復揉，直到面團表面光滑為止，將面盆蓋住，放到熱的地方發酵大約2個小時。
第二步：在等待面團發酵的時間我們就可以進行調餡，這一步是松軟肉嫩多汁包子的關鍵。首先，把胡蘿卜，香菇，小蔥洗幹凈去皮切成小粒。鍋中入油加熱到7成熱的時候就放入切好的蔥花爆香，再就是胡蘿卜粒入鍋翻炒盛出，香菇也是同上的步驟炒好，肉切末入鍋翻炒盛出。最後準備容器開始調餡，依次加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，3克老抽，2克雞粉，2克十三香，3克耗油，倒入肉末均勻攪拌。
第三步：我們需要把裡面的氣都擠出來，把面取出撒上一些面粉，反復地揉，最後搓成粗細合適的長條。把面條均勻地切成劑子，接下來就是如常的包包子，用保鮮膜把包好的包子蓋上，發酵10分鐘。為瞭防止包子粘到上面在鍋中放入一層濕棉佈，把水燒開後就可以放包子瞭。中火蒸15分鐘，再悶制大約5分鐘包子就可以出鍋瞭。
和面和調餡才是做包子的最關鍵的步驟，遵循這個方法整出來的包子口感軟嫩，肉汁多。不要等待瞭，為自己做出美味可口的包子吧。