電飯鍋蒸蛋糕，隻需多加一點“它”，香軟蓬松，自帶“海鹽味”
单欣爱运动
2024-05-16 13:18:27
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電飯鍋蒸蛋糕，隻需多加一點“它”，香軟蓬松，自帶“海鹽味”
它就是紫菜水。紫菜屬於海產品，所以自帶一股海鹽味，傢裡都有還很便宜，用它來醃制海鹽味再適合不過瞭，但是直接加紫菜會影響蛋糕的品相，所以建議大傢用紫菜泡的水，來做蒸蛋糕，香軟蓬松更好吃。
【電飯鍋自制“海鹽味”蒸蛋糕】
食材明細：面粉，脫脂牛奶，雞蛋，鹽，白糖，紫菜，溫水
做法步驟：
第一步，取適量紫菜洗凈，放入一杯溫水中浸泡15分鐘，濾除紫菜取水備用；取兩個碗分別打入蛋清和蛋黃；
第二步，蛋清中加入一小勺白糖打出泡沫，然後再加一點白糖，繼續打勻，直至泡沫變成細膩而均勻的奶油狀；
第三步，蛋黃中也加入一小勺糖，並加入3大勺面粉，倒入牛奶6勺和紫菜水適量，用筷子攪拌均勻，然後倒入一半打好的蛋清奶油，用勺子上下翻勻，註意千萬不能直接畫圈攪拌，不然奶油就白打瞭，拌勻後再將剩下的蛋清奶油倒入，繼續翻拌均勻即可；
第四步，將電飯鍋的內膽取出，洗凈擦幹，預熱2分鐘後刷上一層油，將打勻的蛋糕液倒入電飯鍋中，並弄平整，蓋上鍋蓋，用濕毛巾將蒸汽出口堵上，按下電源鍵加熱，2分鐘跳閘後，等20分鐘再繼續加熱，再次跳閘後繼續等20分鐘，蒸蛋糕就可以出爐瞭。
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