電飯鍋蒸蛋糕,隻需多加一點“它”,香軟蓬松,自帶“海鹽味”
它就是紫菜水。紫菜屬於海產品,所以自帶一股海鹽味,傢裡都有還很便宜,用它來醃制海鹽味再適合不過瞭,但是直接加紫菜會影響蛋糕的品相,所以建議大傢用紫菜泡的水,來做蒸蛋糕,香軟蓬松更好吃。
【電飯鍋自制“海鹽味”蒸蛋糕】
食材明細:面粉,脫脂牛奶,雞蛋,鹽,白糖,紫菜,溫水
做法步驟:
第一步,取適量紫菜洗凈,放入一杯溫水中浸泡15分鐘,濾除紫菜取水備用;取兩個碗分別打入蛋清和蛋黃;
第二步,蛋清中加入一小勺白糖打出泡沫,然後再加一點白糖,繼續打勻,直至泡沫變成細膩而均勻的奶油狀;
第三步,蛋黃中也加入一小勺糖,並加入3大勺面粉,倒入牛奶6勺和紫菜水適量,用筷子攪拌均勻,然後倒入一半打好的蛋清奶油,用勺子上下翻勻,註意千萬不能直接畫圈攪拌,不然奶油就白打瞭,拌勻後再將剩下的蛋清奶油倒入,繼續翻拌均勻即可;
第四步,將電飯鍋的內膽取出,洗凈擦幹,預熱2分鐘後刷上一層油,將打勻的蛋糕液倒入電飯鍋中,並弄平整,蓋上鍋蓋,用濕毛巾將蒸汽出口堵上,按下電源鍵加熱,2分鐘跳閘後,等20分鐘再繼續加熱,再次跳閘後繼續等20分鐘,蒸蛋糕就可以出爐瞭。