大傢都知道水餃最重要的隻有兩個部分,如果你將這兩部分做好瞭,那今天的餃子絕對是成功的。一個是餃子皮,一個是餃子餡。一、餃子餡。我們今天做的餃子是香菇瘦肉玉米丁的,聽這個名字我想大傢應該都能知道我用的主要材料是什麼瞭吧。1、準備一些瘦肉,然後用刀將瘦肉剁成瘦肉泥,放進餃子盆裡。然後將香菇清洗一下,在鍋裡放入一些水,將香菇放進去,慢慢加熱,燙一下香菇。燙完之後將香菇表面的一層膜撕掉,用刀將香菇切成香菇丁,放進餃子盆裡。然後將玉米粒洗幹凈(最好是一切兩半)放進餃子盆裡。
2、薑蔥蒜切成末放進餃子盆裡。然後在餃子盆裡放入熱的植物油、胡椒粉,鹽,生抽,老抽,耗油順時針攪拌均勻,然後放在一邊醃制一下。
二、餃子皮
接下來我們就要制做餃子皮瞭。1、在面盆裡倒入一比一的小麥淀粉和玉米淀粉(以往我們都是用面粉制做餃子皮,這次試一下淀粉),然後準備一碗溫水,將溫水一點點倒入面盆中,邊倒水將攪拌淀粉,最後將淀粉揉成松軟的面團。然後放在一邊醒一下面
2、將面團揉成長條,將長條切成小的面劑子,用搟面杖搟成原型的餃子皮,將餃子餡放到面皮中,如果你會很多種包水餃的方法,可以嘗試多種形式。
等到所有的水餃都包完以後,在鍋內放入適量的清水,將辦完的水餃放在蒸籠上,然後蒸大約15分鐘左右就可以出鍋瞭。這時候透明皮的水餃一定會抓住小朋友們的胃口的!