戚風蛋糕算什麼，這個蛋糕如雲朵般軟綿，簡單易學，比買的還好吃
妮妮和猫
2024-05-16 13:17:32
很多人喜歡吃蛋糕，特別是一款網紅蛋糕古早味蛋糕，而且這款古早味蛋糕賣的還挺火的，我也跟著大傢買瞭一塊試試，果然，能成為網紅肯定是有原因的，看著普通的蛋糕胚竟然這麼松軟綿密，蛋糕體很厚實，一口咬下去大大滿足，太美味瞭，作為一名吃貨，回傢後研究瞭好久，原來能讓蛋糕這麼松軟綿密的秘訣就是在於燙面法+水浴法。
好評百分百的古早蛋糕，比戚風蛋糕更好吃，成功率更高！口感細膩柔軟，帶著香濃的雞蛋香和牛奶的鮮味，不需要復雜的工具，在傢自己也能做古早味蛋糕，口感雲朵般軟綿，比買的好還吃，做法簡單易上學，隻要照這個方法做，不開裂不回縮0失敗。
2、玉米油倒入鍋中煮沸關火（就是很熱快要冒煙的時候），然後倒入容器中，趁熱篩入低筋面粉，畫Z拌勻，不要畫圈拌
3、加入牛奶繼續拌勻，再加入蛋黃拌勻，拌成細膩的面糊備用
4、蛋清中加入幾滴白醋，打發至粗泡，分三次加入白糖，打發至濕性偏硬性發泡。提起打蛋器有大彎勾即可，稱為蛋白霜。
5、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌勻，不要畫圈，不然會消泡
6、學廚11寸加高金盤模具中鋪上耐高溫的油佈，再把拌勻的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震幾下，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱，用水浴法下層，上下火150度，下層60分鐘。烤好取出震一下等涼透瞭再脫模。
一道美味的古早味蛋糕就做好瞭，口感如雲朵般軟綿，做法簡單易學，你也快來試試吧！
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