這炸油餅，脆到掉渣，比買的好吃，做法原來如此簡單_旅游资讯

笑晴说科技

2024-05-16 13:11:24

這炸油餅，脆到掉渣，比買的好吃，做法原來如此簡單。早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學著做瞭一下，沒想到做法這麼簡單，比外面賣的還好吃，一次性炸一大鍋，傢裡人都搶著吃，孩子吃著也放心，方便健康的早餐其實很簡單。

炸油餅

配料：

面粉400克、酵母(幹)4克、水280克、精鹽8克、花生油適量

烹飪步驟：

1.頭天晚上，將所有材料放在盆裡和成稍稀軟的面團，蓋上蓋，放置冰箱一夜

2.這種稀軟程度就可以

3.鍋中倒入適量的食用油，我用的是花生油

4.將面團放在抹油的案板上，（我用的是電餅鐺，這樣就可以偷懶不用處理油面板瞭）用手按扁面劑，做出油餅狀，如果喜歡薄脆的油餅可以搟成1mm厚，如果喜歡肉肉的油餅可以搟成2mm，面片的中間用刀劃開兩三道

5.在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻

6.炸至金黃起泡時翻面炸另一面，炸至兩面金黃即可

烹飪小貼士：

1、最好用塑料面板制作面劑，做面劑前，先塗少許食用油，以免粘連。其他面板，油容易浸至板內，不好清洗。所以用電餅鐺還是很好的。