這菜補血是第一，吃1次它，相當於吃7斤阿膠，5斤大棗，超厲害_旅游资讯

菊兰讲搭配

2024-05-16 13:10:44

醬爆豬肝

By青青0987

配料：

豬肝250克、柿子椒1個、洋蔥1個、雞蛋1個、植物油15克、老抽5毫升、甜面醬10毫升、料酒5毫升、精鹽1克、雞精1克、薑1片

烹飪步驟：

1.豬肝1塊，菜場裡買的時候就叫他切成片，洋蔥1個，青椒1個

2.豬肝沖洗幹凈，放入鹽，雞精，料酒，生薑1片是用來去腥，雞蛋打散一起攪拌，加入雞蛋是為瞭讓豬肝吃起來口感更嫩

3.洋蔥先切，2頭去掉，切塊狀，沖洗幹凈

4.青椒去芯，去籽，沖洗幹凈，切塊狀

5.開油鍋，先翻炒豬肝

6.豬肝變色後，加洋蔥，青椒一起下去煸炒

7.加適量老抽上色，加甜面醬調味，豬肝前面醃制過是有味道的，老抽和甜面醬都是給配菜調味，增加風味，翻炒上色即已入味，大功告成，裝盤即可

烹飪小貼士：

1、豬肝含蛋白質量比豬心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分。所以補血作用很強，對血衰體虛、視力不足的人有滋補作用。