冬天最愛這1口,熱乎乎,真滑嫩,連鍋一起端,吃完也不冷,好吃
冬瓜去说游戏
2024-05-16 13:00:14
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原標題:冬天最愛這1口,熱乎乎,真滑嫩,連鍋一起端,吃完也不冷,好吃

今天真是太冷瞭,溫度突然就降到瞭冰點,路上真的看到有冰凍瞭呢!

對於苦逼的上班族,每天忙忙碌碌,下班回傢又冷又餓又天黑,此時最想要的是什麼?

最想要一鍋熱氣騰騰的羹湯,香濃稠滑、鮮美爽口,喝一口,好溫暖,越喝越暖,暖遍全身,每一個毛孔都會舒張開來。我喜歡舀幾勺淋在飯上,瞬間白米飯都變得鮮活起來!

俗話說“魚生火,肉生痰,青菜蘿卜保平安”,豆腐被稱為植物肉,高蛋白,低脂肪,容易被人體消化和吸收,加入青菜和菌菇,隻要加點鹽和少許醬油,味道就非常鮮美瞭!再來一點牛肉絲,更是錦上添花,鮮上加鮮!

這個羹湯做法簡單,非常快手,10分鐘內就可以上桌,我直接用砂鍋來做,中途不用換鍋,做完瞭直接端上開吃,一鍋正好就是一大碗。而且,砂鍋的好處就是保溫效果好,吃到最後一口都是熱熱的,吃完都不冷,特別喜歡!

小貼士:

1.羹湯的材料比較隨意,大傢根據自己喜歡的就可以,但是一定要新鮮,因為這道菜的口味是清淡而鮮美,突出食材的自然美味,而不是調料。

2.關於勾芡,很多人問究竟要幾克淀粉。這個哪怕是專傢都無法定量的,因為湯水的總量不同,一般就是多溶解一些淀粉在水裡,然後開大火,往鍋裡慢慢倒入水淀粉,邊倒邊攪拌邊觀察,看到濃稠度差不多瞭,就立即停止。勾芡不要太濃,能讓食材懸浮不沉底就可以瞭,太濃的影響口感。

材料:豆腐半塊,牛肉,青菜,蘑菇,薑,水淀粉,鹽,料酒,醬油

做法:

1.牛肉切絲或丁,加鹽、料酒、醬油和少許淀粉醃制,蘑菇和豆腐切小丁,薑切薑絲。

2.青菜切小塊,最好是切絲,可以少一些。

3.砂鍋燒熱,加少許油,下薑絲。(如果是不可幹燒的砂鍋,這一步放在炒鍋內進行)

4.加入蘑菇稍作翻炒。(蘑菇也可以不翻炒,直接跳過,加水,往下做也可以,兩種方法都好吃,我傢都經常做。)

5.加入開水,蓋上蓋子,煮開。

6.加入青菜和豆腐,再次煮開,加入鹽、料酒和少許醬油。

7.開大火,加入牛肉絲,立即用筷子攪散,牛肉絲很細,變色即可,再慢慢倒入水淀粉勾芡,看到湯汁濃稠,豆腐懸浮其中即可。

成品

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