做韭菜炒蛋時，別著急放油下鍋炒！多加1步，雞蛋又香又嫩又入味_旅游资讯

醉美生活

2024-05-16 12:59:59

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說到雞蛋，相信大傢都不陌生。它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，一般不僅能夠單獨烹飪，還能夠搭配到菜品裡面一起，這樣做出來的味道更好，營養價值也會更高，比如常見的是青椒炒雞蛋，韭菜炒蛋等，都是很多人去飯店必點的一道美食。

其實這裡所指的多加一步，就是往雞蛋液當中加入適量的食醋和淀粉水，這樣就能夠讓炒出來的雞蛋色澤金黃，吃起來也會更加的鮮嫩，特別是加瞭淀粉水的雞蛋液，會讓它的吸油量減少，對於我們的身體也會更加的健康。接下來咱們就一起來看看韭菜炒蛋的做法吧！

韭菜炒蛋傢常做法

【準備食材】：韭菜，雞蛋，食醋，玉米淀粉，生薑，食鹽，胡椒粉，食用油各適量

【制作方法】：

第一步，首先將韭菜放到清水當中沖洗幹凈，接著瀝幹水分，用刀切成四厘米長度的條狀，然後將準備好的1個雞蛋打碎放到碗中，再把另1個雞蛋的蛋黃放到碗中，用筷子將其攪拌均勻，往裡面加入適量的食醋，水淀粉，食鹽，胡椒粉攪拌均勻即可。

第二步，用大火將鍋燒熱，往裡面倒入適量的食用油，燒至油溫達到七成熱的時候，將攪拌好的蛋液放到鍋中，大火炸成兩面金黃即可出鍋，再把鍋重新燒熱，往裡面倒入適量的食用油，下入切好的生薑末，韭菜爆炒20秒，然後放入適量的食鹽，胡椒粉翻炒均勻，最後再放入炒勻的雞蛋即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、所以在傢做韭菜炒蛋時，別著急放油下鍋炒，往雞蛋液當中加入適量的食醋和水淀粉，這樣就可以讓雞蛋炒出來又香又嫩又入味。

2、韭菜炒雞蛋時，不需要加入過多的調料，比如味精，雞精，蠔油等，因為雞蛋本身就是自帶鮮味的，要是過多的添加，就是適得其反。

下鍋加入適量做法生薑食材放油胡椒粉食用油韭菜往裡面觀點評論韭菜炒蛋雞蛋雞蛋液食醋

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