油條怎麼炸最好吃，早餐店老板：多加“這1味”，保證酥脆又松軟_旅游资讯

小龙教育

2024-05-16 12:58:22

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最經典的早餐吃法相信很多人都會選擇豆漿和油條，一杯豆香味十足的豆漿搭配一根酥脆的油條，一天的生活才正式開啟，好多人都喜歡吃油條，焦黃的顏色，撲鼻的香味，酥脆的口感叫人怎麼能拒絕呢。特別是剛炸好的油條很是香脆，買來的油條吃著不放心，現在也越來越多人自己在傢嘗試炸油條。

油條炸得好不好，關鍵在於炸後的油條是否又松又脆又香，怎麼才能老伯炸油條的竅門：每次都加“這1味”，油條酥脆松軟，香味撲鼻，這就是在揉面時多加一味小蘇打，然後揉均勻，最好放在冰箱10度左右冷藏幾個小時再炸。這樣炸出來的油條比較酥脆。

食材：低筋面粉200克、鹽3克、雞蛋30克、小蘇打2克、無鋁泡打粉1克、膨松劑1克、食用油6ml、水140ml

做法：

1、先將泡打粉、膨松劑、食鹽放入到面粉中，攪拌均勻，接著放入雞蛋，攪勻即可。

2、將小蘇打放入到水中融化，然後放入到面粉中攪拌均勻。

3、將面揉成面團，放入油，再攪拌均勻，接著用力揉面，揉5分鐘後，用保鮮膜包好，靜置20分鐘，然後進行第二次揉面，第二次揉3分鐘即可，然後再用保鮮膜包好，放入冰箱中，醒面7-9小時即可。

4、醒好的面團，切成小劑子，然後做成小油條即可放入油鍋中，油鍋中的溫度一直保持在180攝氏度，直到油條炸成金黃色即可食用。

溫馨提示：油條可以選擇中筋面粉或者低筋面粉，不要選擇錯瞭面粉，否則油條會很硬的，而且口感非常差，建議大傢選擇專門做油條的面粉；用面粉、牛奶、發酵粉做的油條，很難做成功，因為用酵母做的油條，油條一下鍋就成死面瞭；炸油條的油溫，一定要控制在180攝氏度，溫度高，容易炸糊，溫度太低，炸不起來。

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