“萬能”蒜蓉醬獨傢秘方，大廚透露：牢記1點，蒜香濃鬱拌啥都香
小咖喱
2024-05-16 12:56:34
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“萬能”蒜蓉醬獨傢秘方，大廚透露：牢記1點，蒜香濃鬱拌啥都香
中國作為美食大國，中國菜的味道總是能夠吸引很多人，不僅中國人喜歡吃中國菜，就連很多外國人品嘗瞭色香味俱全的中國菜之後，也對這種美味念念不忘。中國的滿漢全席更是讓人震撼，中國菜之所以味道好，除瞭高超的烹飪手法之外，食材的選擇和配料的搭配，調味料的使用都有著至關重要的作用。中國菜也分為八大菜系，每一個菜系都是不同區域的一個象征，不過這八大菜系簡單地說都是由涼菜，熱菜和湯粥拼湊而成的。
“萬能”蒜蓉醬獨傢秘方，大廚透露：牢記1點，蒜香濃鬱拌啥都香！我們去餐廳吃飯的時候，很多飯菜都用到瞭蒜蓉，而且我們吃烤肉，吃涮鍋等，都會配上蒜蓉醬，飯店裡面賣的蒜蓉醬價格還不便宜呢。聽瞭大廚分享的做蒜蓉醬的獨傢秘方，真是受益匪淺。原來自己在傢就可以做美味的蒜蓉醬，而且方法簡單，無添加零失敗！是很多涼菜的標配。
“萬能”蒜蓉醬
準備食材：新鮮兩頭大蒜（一般新鮮的蒜都是紫皮的），半個洋蔥，食用鹽。
第一步，先把大蒜剝去外皮，浸洗幹凈。洋蔥剝皮，去掉根部，切掉一半就夠用瞭。用刀把大蒜拍扁，剁成蒜末。洋蔥餡切成細絲，然後再切成小丁。炒鍋中加入少量的食用油，油燒至七成熱的時候，把洋蔥丁放入炒鍋中爆炒出香味兒，洋蔥炒至變色，加入一勺食用鹽，攪拌均勻。
第二步，把剁成碎末的蒜放入幹凈的碗中，加入一勺食用鹽，一勺料酒攪拌均勻。然後把炒好的洋蔥丁和油一同倒在蒜末上面，加入一小勺味精，一滴香油，攪拌均勻即可。蒜香味濃鬱，解膩又下飯的“萬能”蒜蓉醬就做好瞭。
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