做鯽魚的時候，加一點“它”，從頭吃到尾，再也不用害怕魚刺
小宋古事汇
2024-05-16 12:53:38
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在我們日常生活中，魚肉是非常受歡迎的，魚肉中富含大量的蛋白質，味道也是很不錯。在眾多魚肉中，我最喜歡的是鯽魚，鯽魚的價格是非常實惠的，而且營養豐富，肉質鮮美，今天我們就來說一說鯽魚。
紅燒鯽魚
食材:鯽魚、油、鹽、蔥、薑、料酒、生抽、蠔油、香其醬、豬油、香菜、花椒粒
步驟:
一、去掉鯽魚鱗，內臟，魚鰓，把鯽魚肚子上的黑膜撕掉。把鯽魚清洗幹凈，瀝幹水分備用。
二、起鍋，把鍋熱幹，倒入適量油，加熱至大約五成熟，把準備好的鯽魚放入鍋中煎至金黃，翻面煎至金黃，盛出備用。
三、起鍋熱幹，加入適量油，油熱後放入蔥薑，爆香，把準備好的香其醬和豬油放入鍋中翻炒均勻，炒出香味。
四、準備適量水，倒入鍋中，把準備好的鯽魚放入鍋中，加入適量生抽，料酒，醋，加入少量蠔油，燉煮大約30分鐘。
五、最後大火收汁，盛出即可。如果大傢喜歡吃香菜的話也可以撒上一點香菜。
小技巧：
1、在做紅燒鯽魚的時候，大傢千萬不要忘記加醋，加上醋之後可以軟化骨頭，而且魚肉也不會沾在魚骨上，這樣就不會卡到喉嚨瞭。
2、在做紅燒鯽魚的時候，大傢千萬不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋，以後鯽魚會變的非常腥。
3、無論是做什麼魚肉，都要去掉魚肚子上的黑膜，黑膜就是導致魚腥最關鍵的部位，如果不去除，無論怎麼烹飪，魚都會非常腥。
4、在燉魚的時候大傢要添加溫水，不要添加涼水。
大傢知道以後如何處理魚肉才不會被卡到瞭嗎？以後在處理魚肉的時候一定要多加註意。
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