香酥千層餅，外面8元一斤，教你在傢就能做，比買的還好吃
美妆玲姐
2024-05-16 12:53:35
0次
最近各種面食做上瞭癮，花卷、饅頭、餅。我喜歡吃餅，路過賣餅店總是饞的流口水，看到賣的千層餅總想買幾個嘗嘗。看著香酥可口，煞是誘人,大人小孩都愛吃，也可以當零食或當主食。今天分享朋友們香酥千層餅做法，昨天初次嘗試，油酥放的有點少瞭，烤出來層次不是太明顯，但是咬一口層層疊加。
下面是詳細制作步驟，喜歡的朋友不妨在傢也試試吧~
【千層烤餅】
油酥：面粉80克，五香粉1勺，花椒一小把，油50克。
步驟方法：
1、準備好所有材料。面粉放盆裡，放入酵母，再加少許鹽，溫水倒酵母上化開。
2、用筷子攪拌成面絮狀，像這種程度即可。
3、揉成光滑的面團，軟硬適中，蓋上保鮮膜，發酵2倍大小，冬天放暖和的地方。
4、接下來和油酥，面粉放小碗裡，放入五香粉，油熱澆在面粉裡。
5、用筷子攪拌成粘稠點的糊狀，再加少許鹽提味，油酥這樣就做好瞭，非常的香。
6、面這樣就發酵好瞭。壓下去不回縮。
7、取出面團，放面板上，揉面排出面團裡的氣體。
8、大約揉3~4分鐘，壓扁搟成長方形，厚度大約1厘米左右，不要搟的太薄，抹上油酥，抹勻即可。
9、抹上油酥後，折成3折。
10、折好後，上面再抹上油酥，將再次對折，搟開抹上油酥再重復折一次，這樣做的餅層次分明。
11、折好後，搟成長方形，表面刷點清水，撒上芝麻，用手壓一壓。
12、中間對切，再切成大小均勻的長條狀。
13、放在烤盤裡，烤箱上下火180度，烤30分鐘即可。
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