豆腐和它是絕搭，這樣做真香，花錢不多，比放肉的還好吃
搞笑王茜茜
2024-05-16 12:52:33
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自古就有“白菜豆腐保平安”的說法，可見豆腐對人體的好處非常多。豆腐最主要的特點是好吃不貴，平民菜，所有菜都會有價格浮動，唯獨豆腐四季價格不變，並且營養又好吃，老少都喜愛。
今兒這道菜的主要食材是豆腐，但是呢，這次的搭配有點不一樣，是什麼呢？它就是茄子！你肯定沒想到是它，因為這倆很少有人這樣做過，寶媽也是一次不經意間發現的，傢人都誇好吃，所以，這道菜就成瞭我傢冬季餐桌上的常見美食之一。
【豆腐燒廣茄】豆腐和它絕搭，味道極美，上桌比肉都受歡迎，冬季餐桌不可少
食材：廣茄310克，豆腐380克，杭椒1個，蔥花適量，大蒜4瓣，白糖少許，蠔油3勺，味極鮮醬油2勺，面粉適量，水淀粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1備好食材。廣茄洗凈；杭椒洗凈
2豆腐切厚片；廣茄切滾刀塊，用適量面粉拌勻；杭椒切馬耳朵片；大蒜去皮拍扁切末
3炒鍋放植物油，油溫7成熱，發軟廣茄，炸至廣茄表面微微發黃，撈出控油備用
4把豆腐放到熱油鍋中，炸至表面發黃，撈出控油備用
5炒鍋留底油，下蒜末和蔥花炒香，發軟蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油炒勻
6加入適量的清水，放入杭椒、炸好的廣茄和豆腐翻炒均勻
7倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1廣茄皮薄肉嫩，稍炸微微變色即可，不建議久炸
2用適量的面粉拌廣茄是為瞭有效的防止廣茄吃油
喜歡這道豆腐的做法嗎？
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