老師傅透露做皮蛋秘方：簡單易學，再也不用買著吃，看完記得收藏
老師傅透露做皮蛋秘方：簡單易學，再也不用買著吃，看完記得收藏
對於皮蛋其實很多人都是非常喜歡吃的，畢竟我們都知道在中國，這種皮蛋絕對是一種非常適合做涼拌菜的食物瞭，那麼對於這樣的皮帶來說，很多男性朋友在喝酒的時候就非常的喜歡用這樣的皮蛋當做下酒菜，而且現在其實也是能夠做出非常多的美味的，就比如說很多人都非常喜歡喝的皮蛋瘦肉粥，對於這樣的皮帶來說，其實很多人都非常的喜歡吃，但是因為不會做，所以他們就會選擇去街上購買，那麼對於這樣的皮帶來說，在買的時候可能價格也是比較昂貴的，一個皮帶就要兩塊錢，那我們今天就是要來為大傢介紹一個老師傅透露出來的做皮帶的秘方，做起來真的是非常的簡單，並且非常的容易學，當我們學會之後就再也不用買著吃瞭，看完記得收藏哦。
其實對於這樣的皮帶來說，可能他的配方有很多人都知道，但是當你想要做出美味的皮蛋的時候，確實要學會它們的比例瞭，就是因為很多人都學不會這樣的比例，所以才導致他們做出來的皮蛋往往都是失敗的，那麼我們在做皮蛋的時候一定要看清楚它的比例，那麼這樣的一個比例就是。100個雞蛋配上4斤水，再配上2兩的堿面。以及3兩的食鹽，還有2兩黃泥，8兩生石灰以及3斤的草木灰，接下來就是還有一個非常重要的材料，那就是鋸末，那麼對於這樣的一個鋸末來說，其實是並沒有這樣的，因為他隻是在外面裹上一層，所以說我們準備一些就可以瞭。
那麼對於這樣的一個比例來說，我們是一定要記清楚的，因為如果比例錯誤的話，可能我們做出來的皮蛋根本就不會成功的，那麼我們接下來就是要為大傢介紹如何制作這樣的皮帶呢，首先我們就是要把我們準備好的水倒在一個大鍋裡面，然後要把我們準備好的雙石灰也放進去攪拌，因為生石灰是在遇水之後會發熱的，所以說我們在攪拌這樣的實惠的時候是一定要小心的，畢竟我們都知道這樣的生石灰，其實它的腐蝕性是非常大的，當我們把生石灰攪拌均勻之後，就是要繼續倒入我們準備好的草木灰，黃泥已經食言瞭，當我們把這樣的東西全部都倒進去攪拌均勻之後，你就會發現其實這裡面的黃泥巴會變得特別特別的燙，這個時候其實是不適合做雞蛋的。
當鍋裡面的溫度徹底降下去之後，我們才可以把雞蛋放進去，如果我們沒有等溫度降下來，就已經把雞蛋放進去瞭，那麼雞蛋就會直接被燙的時候，根本就是做不瞭皮蛋的，當我們把雞蛋放進去，粘滿這樣的一個石灰糊之後再撈出來。那麼我們在撈雞蛋的時候，其實是可以采用一些工具的，千萬不能夠直接用手，不然的話真的就是會腐蝕到我們的手指的，還有就是我們把雞蛋撈出來之後，就是要把雞蛋放在鋸末裡面，沾滿鋸末之後滾均勻，接下來就是要把它給裝箱密封瞭。那麼我們在裝箱密封的時候是一定要把它給密封嚴實吧，不然的話可能我們的皮帶也是不能成功的，我們把它給密封好之後就是要把它儲存起來瞭，一般的情況下如果溫度比較高，可能一個禮拜就可以瞭，但是如果是冬季的話，因為溫度比較低，大概就是需要20-30天左右瞭，其實對於這樣的一個階段來說，我們也是可以查看他到底有沒有做好的，我們可以拿出一個皮蛋搖晃幾下，如果沒有晃動的話。這是已經做好瞭。