西紅柿和雞蛋在我們的生活中應該算是絕配瞭,而且兩個的搭配又和面條米飯幾乎是所有的主食成為瞭一種絕配,而且做起來也是非常簡單的,幾乎大部分的人都會做這一個菜。但是往往是最簡單的東西都是最有學問的。
首先準備的材料非常的簡單:就是我們在以前要炒這個菜都會用得到的西紅柿,雞蛋,植物油,鹽,白糖。是不是真的非常的簡單呢?沒錯就是隻需要這幾種簡單的食材。
準備好之後,在西紅柿的頂上用刀子劃上兩道交叉的小口子,然後用熱水燙一燙,把西紅柿的皮去掉,然後切成小塊放在一邊備用先。
之後拿出兩個雞蛋打在碗裡,一定要打散,加上一小撮食鹽。
起鍋,倒一點植物油,油七成熱的時候把打散的雞蛋液倒進鍋裡開始炒,炒到半熟的時候把雞蛋用鏟子戳開,戳成小碎塊,炒熟之後盛出來。
接下來再熱一點油,把準備好的西紅柿塊放進鍋裡開始翻炒,翻炒出西紅柿汁的時候加一些鹽還有白糖,翻炒一會之後開始用鏟子把西紅柿戳碎,但是也不要戳得太碎瞭,至少要看到有西紅柿的肉。
最後一步就是把之前炒好的雞蛋一起倒進鍋裡,和西紅柿在一起翻炒,這個時候其實可以先嘗一嘗咸淡,再決定要不要加鹽。
再炒一炒這個菜就可以出鍋啦!
這個關於西紅柿炒蛋的小妙招就這樣分享給大傢啦!其實就是要先把雞蛋炒好之後盛出來,再炒西紅柿,之後再把炒好的雞蛋倒進鍋裡一起炒,大概就是這樣的一個順序瞭。
而且在炒雞蛋的時候放上點糖,一是可以去一去西紅柿的酸味,還有一點就是白糖是可以達到一個提鮮的作用的!
學會這個的趕緊分享給你們的朋友們吧!