天冷就別隻做炒菜瞭，教你做這三道燉菜，熱乎又美味，再冷都不怕
天氣剛剛恢復瞭一些，曬瞭幾天大太陽，轉眼，冷空氣又撲面而來，看瞭天氣預報，這周都要下雪瞭。
天氣一冷，做飯的熱情就減退瞭，有時候剛做好的菜，等上桌去吃的時候都冷瞭，吃起來寡淡無味，胃口都沒有瞭。
天冷還是適合吃一鍋熱乎乎的燉菜，蔬菜和肉在鍋裡小火咕咚咕咚慢燉，香氣四溢，吃上一口熱乎乎的，感覺身上的寒氣都趕跑瞭。
哈妹給大傢推薦三款熱乎乎的燉菜，好吃又簡單，學起來吧！
排骨燉豆角土豆
配料:
排骨400克、土豆1個、豆角150克、薑一小塊、蔥兩條、大蒜3瓣、生抽適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、料酒少許、鹽適量、水適量、白糖適量
烹飪步驟:
1.鍋內加入清水煮開，排骨洗凈放入鍋中煮10分鐘
2.土豆豆角切好洗凈備用
3.十分鐘後把排骨撈出過備用
4.鍋內加油燒熱把排骨放入加白糖翻炒變色
5.變色後加入薑蒜翻炒均勻
6.加入醬油和料酒還有紅燒醬油炒均勻
7.翻炒均勻後加入清水莫過排骨煮30分鐘
8.半小時後加入土豆豆角燉20分鐘後加入適量蠔油和鹽翻炒均勻
9.大火收汁加入蔥
10.出鍋啦
東北小雞燉蘑菇
配料:
土雞肉500克左右、幹蘑菇（榛蘑或松蘑）適量、土豆1個、蔥適量、薑兩片、八角1個、蒜2瓣、生抽適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、油適量、清水適量、香菜少許
烹飪步驟:
1.準備食材，雞肉洗凈斬塊，土豆去皮切塊，幹榛蘑提前泡發。
2.把蔥切成蔥段，薑和蒜切片。
3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥段、薑片和蒜片爆出香味。
4.再放入雞肉翻炒均勻。
5.倒入適量的生抽、料酒和老抽，翻炒至雞肉上色。
6.再放入泡好的蘑菇翻炒均勻。
7.加入清水沒過食材，放入八角，大火煮開後改中小火燉煮。
8.燉至四十分鐘左右時放入土豆塊繼續燉煮。（土豆好熟，所以晚一點放。）
9.再繼續燉煮20分鐘左右，待鍋內湯汁粘稠時，調入適量的鹽和雞精改大火收汁即可。
10.成品圖，可以撒香菜碎點綴一下。
明太魚燉豆腐
配料:
明太魚2條（約650克）、豆腐400克、薑2片、大蒜3瓣、紅幹椒3個、八角1個、花椒粒適量、蔥段適量、生抽適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.準備食材:豆腐切塊，明太魚去內臟洗凈切段。
2.準備輔料:蔥切段，薑和蒜切小片。
3.鍋中放適量油小火燒至五成熱，放入花椒粒榨出香味後撈出丟棄。
4.再放入蔥、薑和紅幹椒翻炒幾下。
5.放入明太魚段煎炒至焦黃色。
6.調入適量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7.添適量清水沒過食材，放入蒜片和八角，大火煮開後改中小火燉煮15-20分鐘。
8.放入豆腐塊繼續燉煮10分鐘左右。
9.調入適量的鹽和雞精翻炒均勻，撒蔥段關火即可。
10.成品圖。
