蒸雞蛋羹，除瞭加水，如果多加一點“它”，雞蛋羹更嫩滑！
美食鑫
2024-05-16 12:42:42
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1、給我們準備兩顆雞蛋，將雞蛋打入碗中之後再加入一小勺食用鹽，倒入適量的溫水，玩水的溫度最好是45度，這樣雞蛋和水的比例最好是1:1.5，這樣用筷子順時針攪拌均勻。
2、攪拌好雞蛋液之後可能就會出現許多的泡沫，這時候我們用過濾網將泡沫過濾掉，這樣蒸出來的雞蛋更加細膩。
3、然後接下來就是最關鍵的一步就是往雞蛋液當中加入一小勺熟豬油，這樣蒸出來的雞蛋羹會更加松軟嫩滑，而且蒸出來的雞蛋跟老人孩子都非常的愛吃。
4、加入豬油之後然後攪拌均勻，用保鮮膜封住碗口，再用牙簽插上幾個小孔，這樣可以保證在蒸的過程當中以防止蒸汽進入到雞蛋液當中。
5、將雞蛋液放在蒸鍋當中，大火蒸十分鐘左右就可以瞭，然後蒸好之後再賣兩分鐘，取下保鮮膜，再撒上一把蔥花，撒一點香油就可以瞭。
所以說大傢在蒸雞蛋羹的時候，還需要加上一小勺熟豬油，而且在加水的時候一定要註意加溫水，而且雞蛋和水的比例一定要是1:1.5，這樣蒸出來的雞蛋羹才會非常的嫩滑，不會出現蜂窩狀。
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