老媽教我烙雞蛋餅，做法超簡單，吃起來非常嫩滑，香氣十足
体育藏宝图
2024-05-16 12:41:42
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一日三餐必不可少，在一日三餐中，營養專傢還認為，早餐是最重要的一頓飯，每天吃好一頓早餐，可以使身體更加健康，人更加長壽，早餐不但要吃還要吃好，應該多吃一些營養價值高，量少沒關系但是要精細的食物，因為人經過一天的睡眠，身體的營養已經耗完，早上隻有及時補充營養，才能滿足一天的工作的需求。
食材：小蔥、雞蛋、面粉
步驟：
1、用清水將面粉攪拌成面糊，水要一點一點的加入，以免水加多還要再添加面粉。攪面糊的同時，邊加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粉。可以再加入一點芝麻放進去，這樣做出來的雞蛋餅非常香，白芝麻或黑芝麻都可，然後將小蔥切成蔥花備用。
2、面糊稍微稀一些比較好，面糊如果太稠，就烙不出薄軟的蔥花蛋餅，舀一勺面糊在平底鍋中，然後快速轉動平底鍋，轉的不夠圓沒關系，隻要面皮的薄厚均勻就可以。面皮上面的小顆粒是白芝麻，用黑芝麻的話，顏色更加分明一些。
3、隨後淋入打散的蛋液，再撒上蔥花，等蛋液差不多凝固就翻面。最好把雞蛋在碗裡打好再淋入，也可以把雞蛋直接打在面皮上，用筷子攪動一下。兩面都烙好，就可以出鍋啦。
溫馨提示:我烙蔥花雞蛋餅都會放點芝麻，嚼起來更加香軟，有滋味。烙蛋餅的時候面皮一定要薄一些，厚的話會營養口感。面糊調得太稠，就會烙得很厚。因為太稠的面糊剛舀入平底鍋，就會很快凝固住。所以面糊要偏稀一些，快速轉動平底鍋，避免面皮一半厚一半薄。
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