想吃麻團不用出去買瞭，做法和竅門都在這裡，金黃酥脆味道好
導讀：想吃麻團不用出去買瞭，做法和竅門都在這裡，金黃酥脆味道好
每次過年的時候應該是大傢最開心的，因為以前的生活條件不太好，所以隻有在這個一年一度的節日裡才可以吃到很多不常見的食物。今天我為大傢介紹的就是這樣一道美食，它的名字叫做麻團。麻團大傢絕對都是吃過的，它在我們的生活中特別常見，一般超市裡的冰櫃裡都會放的有很多。沒炸過的麻團看起來是白色的，很小巧，做好之後色澤金黃誘人，體積也會膨脹起來，咬上一口滿滿的都是芝麻和香甜的餡料味，簡直是美到瞭心裡。
我們傢每次炸麻團的時候我都會一直站在旁邊，然後邊做邊吃，剛剛做好的還帶有餘溫，味道是特別香的，繼續吃好多個都不會膩。其實麻團的價格是不太貴的，一袋大概也就是十幾塊錢，但是因為媽媽特別擅長做麻團，所以我們傢從來沒有出去買過，甚至周圍的鄰居都會主動來找媽媽學習。接下來我就為大傢詳細介紹一下，它的做法也是比較簡單的，所以希望大傢今天看過之後就趕快去試著做上一盤，然後給傢裡人品嘗。
在做這道食物的時候大傢需要準備的主要材料是五百克糯米粉，還有一些輔助材料，包括的有五十克面粉，三百克豆沙餡，一百克去過皮的白芝麻和七十五克白砂糖。首先要把糯米粉，面粉，白砂糖放入盆中，然後用工具攪拌均勻。倒入適量的熱水燙熟大概五分之一的面粉，然後往其他的面粉中加入涼水，然後將面團全部都揉均勻，使表面變得光滑，再放在旁邊醒十分鐘左右的時間。如果是冬天的話，那麼時間需要延長。
醒好的面團分成大小差不多一樣的小劑子，將準備好的豆沙餡同樣也分好備用。面團做成中間厚，邊緣薄的圓形面胚，然後放入一個豆沙球，然後收好口，再滾成圓形。把圓球放在芝麻中滾一下，使其表面能夠均勻得粘上一層。往鍋中倒入適量的油，等油燒到三成熱的時候把麻球放進去，一邊炸一邊攪拌，使其能受熱均勻。等它浮到油面時再把火開大，炸到表面呈金黃色就可以瞭，最後將做好的麻團裝盤，再放上一些東西點綴一下。
這道食物在做的時候雖然過程比較簡單，不用花費什麼工夫，但我還是有一些小竅門需要告訴大傢，這樣也可以幫助大傢做得更加輕松。第一，在揉面團的時候軟硬一定要適中，如果面團太硬的話它會特別容易裂開，太軟的話則做不成型。第二，炸制麻團的時候油溫大概控制二到三成熱就可以，最好是使用中小火，使它的溫度能夠慢慢升高。第三，在做的時候也可以使用一些其他的餡料，比如說棗泥、蓮蓉、紫薯等，做出來的味道不一樣，風味也是相當獨特的。第四，麻團球做好之後可以過一遍水，然後再沾上芝麻，這樣炸的時候芝麻就不會輕易掉落瞭。
雖然我們平時特別容易就能夠買到麻團，但我還是建議大傢最好能夠自己在傢裡做上一些，畢竟自己做出來的食物更加健康，給傢裡人，尤其是小孩子吃的時候傢長們也會特別放心。即使大傢以前沒有做過，一般看上一遍，並且做的時候註意那幾個關鍵步驟是絕對能夠成功的，這樣過年也可以給親戚們露上一手，讓他們也品嘗一下瞭。