炸帶魚時，不是調料足就沒腥味，炸之前多加這一步，鮮嫩沒腥味
炸帶魚時，不是調料足就沒腥味，炸之前多加這一步，鮮嫩沒腥味
過年的時候，每天肯定是少不瞭準備魚的，年夜飯的時候，桌上肯定有魚肉，魚的種類有很多，有鯉魚、草魚、冷水魚、帶魚等等，不同種類的魚做法也不一樣，而我傢每年都會買帶魚，我傢每年習慣的做法就是炸帶魚。
其實炸帶魚很好做，做法是簡單，但去除魚腥味是很重要的，如果魚腥味沒有去除掉，就會影響口感，還會使魚肉的營養流失，所以炸帶魚很重要的一步就是去除魚腥味，不僅是帶魚，其他魚也是一樣的，很多人覺得吃魚肉最煩惱的是魚刺，可能這是針對吃的人來說，其實對於做的人來說，去除魚腥味是很重要的，很多人認為，炸帶魚隻要醃制的時候調料放足一點就沒瞭，其實並不是這樣的，不是調料足就沒有腥味，而是炸之前多加這一步，鮮嫩沒腥味。今天就和大傢分享一下炸帶魚的方法，怎麼醃制就沒有腥味呢？
食材：帶魚、鹽、薑片、花椒粒、料酒、淀粉、醬油、蔥段、辣椒面
一、帶魚清理幹凈，切成一樣大小的塊，然後放到一個盆裡，放鹽、蔥段、薑片、料酒、醬油、花椒粒攪拌，使帶魚充分沾滿調料，醃制半個小時後，用清水稍微沖洗一下帶魚。
二、準備一個小碗，裡面放淀粉，加適量的水，攪拌成水淀粉，水淀粉不要太稠，然後把淀粉裹在帶魚身上，裹好之後放到盆裡備用。
三、起鍋熱油，倒入適量的油，油熱到五成熱的時候，放帶魚，帶魚放進去之後，轉小火，炸五分鐘左右撈出晾冷就可以吃瞭。
四、炸好的帶魚放到盤裡，撒一些辣椒面就可以吃瞭，也可以不撒，根據自己的情況來。
有的朋友判斷不瞭帶魚是否熟瞭，隻要帶魚炸至焦黃色就說明熟瞭，可以撈出來瞭。
提示：
1.炸帶魚不是調料足就沒有腥味，炸之前多加這一步：放入各種調料醃制半個小時後，用清水稍微沖洗一下帶魚，這樣可以把魚表面的腥味洗下來，因為醃制的時候，調料的味道已經進入魚肉裡面瞭，而魚表面會出現一些其他物質，把這些物質洗幹凈，魚腥味就會減少很多，很多人覺得這不是把調料也洗下來瞭嗎？其實醃制時放的調料魚肉已經吸收瞭，沖洗也沒有關系。所以這就需要醃制魚肉的時候，時間要長一些。
2.裹淀粉時要註意，淀粉水不用太稠，有的人在炸帶魚的時候不裹面粉也是可以的，如果裹的話，切記不要裹太厚，會影響魚肉的口感。如果傢裡有紅薯粉的話，盡量用紅薯粉當淀粉用，因為紅薯粉質地更加細膩，吃起來口感更好，但是不要用面粉，面粉質地粗糙，影響口感，所以盡量用紅薯粉，沒有紅薯粉就用淀粉，如果沒有淀粉，什麼也不裹也是可以的。
3.炸帶魚時，油溫要控制好，油熱到五成熱的時候，放帶魚，然後再調到小火慢慢炸，切記不要用大火炸，大火炸雖然表面是焦黃色，但是裡面可能不熟，因為帶魚裡面沒有熟透，所以炸帶魚時，適合小火慢炸。
帶魚的營養很高，多吃帶魚非常好，可以預防癌癥，帶魚裡面有豐富的硒，有抗氧的能力，可以降低肝癌的發病率。
帶魚裡面有豐富的脂肪含量，但是不高，可以促進腦部發育，提高智力，孩子和學習緊張的學生可以多吃，反正是多吃帶魚好，不僅是過年的時候要吃，在平時也要多吃。
過年炸帶魚時，不是調料足就沒腥味，炸之前多加這一步，醃制後，用清水沖洗一遍，這樣魚腥味會減少很多，炸出來的帶魚鮮嫩沒腥味。
如果大傢沒有用這個方法炸過帶魚可以試試，說不定比你之前炸的還有好吃很多，最重要的是腥味減少瞭很多。