電飯煲蛋糕的新做法，加入小米做出來柔軟蓬松不塌陷，全傢都誇好
今天寶媽給大傢分享一個電飯煲蛋糕的新做法，加入小米做出來柔軟蓬松不塌陷，全傢都誇好，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】150克小米，2個雞蛋，30克植物油，30克白砂糖，幾滴白醋
【做法步驟】
1、取一個無水無油的碗，在碗中打入2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離開，蛋清打入碗中，分離出來的蛋黃，準備加入到接下來浸泡好的小米中。
2、在碗中加入150克小米，清洗幹凈後用清水浸泡2個小時。將浸泡好的小米，控幹水分後，加入之前分離出來的2個蛋黃，然後再加入30克的植物油，用勺子把蛋黃打散，攪拌均勻後，再加入幾滴白醋繼續攪拌均勻，加入幾滴白醋的目的是為瞭去除雞蛋的蛋腥味。
3、把攪拌均勻的小米蛋黃液，倒入料理機中，打成小米糊，打的越細膩做出來的蛋糕口感就會越好；然後把把打好的小米糊，直接倒入電飯煲內膽中，備用。
4、打發蛋白：在蛋清中分三次加入30克白砂糖，首先加入白糖的三分之一，然後用電動打蛋器打發蛋白，打發至全部起泡，顏色變白，第二次加入白砂糖，打發至蛋白起紋路後，第三次加入剩下所有的白砂糖，打發至奶油狀，拿起打蛋器掛尖，說明蛋白就打發好瞭。打發蛋白的時候要打適中，打老瞭做出來的蛋糕口感會粗糙，打發不起來，做出來的蛋糕就不起發，容易塌陷。而關於白砂糖的量，也可根據自己的口味自行增減，喜歡吃甜的可以適當多放點，不喜歡吃甜的也可以少放一點，但不可以不加，因為白糖在蛋白的打發過程中至關重要。
5、把打發好的蛋白，取三分之一加入到打好的小米糊中，用鏟子上下翻拌均勻；然後再把翻拌好的小米糊倒入蛋白霜中，繼續上下翻拌均勻，切記不要順時針劃圈攪拌，以免消泡，翻拌成比較細膩的的面糊就可以瞭。
6、在電飯煲內膽壁上抹一點黃油，這樣方便一會蛋糕脫模，傢中沒有黃油的，也可以用食用油代替，然後再在電飯煲底部鋪上一張油紙，防止粘鍋，當然也可以不鋪，自己刷層食用油即可，然後把翻拌好的米糊倒入電飯煲內膽中，在案板上震動幾下，把裡面的大氣泡排出來。
7、把電飯煲內膽放入電飯煲中，按下煮飯功能鍵，時間到後保溫20分鐘，再按下煮飯功能鍵，再保溫20分鐘，營養又美味的小米蛋糕就做好瞭，倒扣脫模，顏色非常的漂亮，用刀切開，我們會發現這樣做出來的小米蛋糕，特別的柔軟蓬松，做起來也非常的簡單。你學會瞭嗎？有時間不妨在傢試著做做哦！
