脆皮蜂蜜小面包，吃一次就會愛上它，新鮮吃特得勁兒
大傢好！我是小菜，今天給大傢帶來的美食是蜂蜜脆皮小面包。這個小面包，第一次吃的時候是在湖北老河口有傢專賣店做的特好吃，後來發現還有做帶豆沙餡和水果醬餡的，但是我認為都沒有原味的好吃。今天就有小菜來介紹一下它的具體做法吧！
菜名：蜂蜜脆皮小面包；配料：高筋面粉，細白砂糖，牛奶，雞蛋，泡打粉，鹽，酵母粉，黑白芝麻，色拉油，低粉，蜂蜜，涼開水；特色：酥軟脆甜，奶香十足。
蜂蜜脆皮小面包的做法如下：
1，準備食材面包原料（我做的是一盤24個小面包的比例大傢根據做的多少加減吧），高筋面粉400克，酵母粉5克，鹽2可，雞蛋3個，純牛奶150毫升的一袋，細白砂糖80克，泡打粉2克。再準備面包的底部蘸料：低筋面粉12克，細砂糖飯22克，白芝麻20克，放在一起攪拌均勻備用；蜂蜜水配料：蜂蜜一勺，水一勺，攪拌均勻備用。其他的準備點黑白芝麻均可，色拉油適量備用。
2，把準備好的面包原料倒入面包機（沒有面包機就倒入面盆裡，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團），和成均勻的大面團，在用手揉成一個長長的圓柱形，切成12個小劑子，並把每個小劑子再次揉和排出空氣，搓成圓形靜置松弛20分鐘。
3，靜置時間到後，把面團搟成長的橢圓形，從上往下卷起來，然後再次搟成長圓形，再次卷起來，最後從中間均衡的切成兩半。準備一碗涼開水，烤盤擦幹凈上面刷上色拉油；把劑子的切面先蘸下水，然後沾滿混合後的蘸料，蘸料一面朝下放入烤盤中，依次把所有的劑子都處理完整齊的放入烤盤中。
4，打開烤箱，先把烤箱的一邊放一碗熱開水，然後把烤盤放進去發酵30分鐘左右，面團發酵至兩倍大的時候取出那碗熱水，把面包的表面刷上一層涼水，還可撒上些白芝麻。烤箱預熱度，上火160度，下火160度，烤幾分鐘後，打開烤箱看一下，如果底部不夠脆的話，上下火調至180度，再考兩分鐘（這裡烤箱的溫度一次不要調太高，這樣不好掌握，一次烤糊就沒法挽回瞭）烤好的面包趁熱刷上一層蜂蜜水。
5，戴上隔熱手套取出烤盤，放置幾分鐘即可開吃，新鮮的小面包香脆柔軟口感最好。
