明天冬至，6款美味餃子，簡單好吃！尤其第5個，不用面粉好神奇
冬至，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。諺語有雲：十月一，冬至到，傢傢戶戶吃水餃。每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。明天你傢吃餃子嗎？冬至不端餃子碗，小心凍掉耳朵沒人管啊。
諺語雲：“冬至大過年”，6款美味餃子，讓你傢冬至儀式感爆棚！
明天冬至，你傢早餐準備好瞭嗎？6款美味餃子，讓這個冬至暖如春
【酸辣餃子】
食材：主料金龍魚餃子粉500克水適量
輔料：油適量鹽適量豬肉200克豆腐半塊白菜葉兩片青紅椒各一個米醋一勺辣椒油一勺香油一勺白芝麻適量
過程：
1.將面粉和水混合，用筷子和成絮狀後再用手揉成面團，醒10分鐘後再揉一揉，至面團表面呈現出光滑的狀態。
2.將面團搓成長條，切成差不多大小的劑子，用搟面杖搟成一張薄薄的面片後，用茶杯蓋扣出圓形的餃子皮。
3.豬肉剁碎後加入白菜葉碎，再將豆腐放進去全部混合做成餡。
4.挑一團餡放在餃子皮的中間，用自己習慣的手法包成餃子。
5.燒開一鍋水，水開後，將餃子沿著鍋邊倒入鍋裡，煮至浮起後，加入半杯冷水，再次煮開，再加入半杯冷水，三次開鍋後，餃子就熟瞭。
6.煮餃子的時候就可以準備酸辣湯瞭，碗裡放入青紅辣椒碎，加入鹽、生抽、辣椒油、香麻油、米醋、炒熟的白芝麻，舀入一勺煮餃子的開水即可。將煮好的餃子撈出來，倒入湯碗即可上桌啦。
【香辣拌餃子】
做法：食材主料豬肉適量
輔料冬瓜適量鵪鶉蛋幾個蔥薑蒜適量剁辣椒一勺
過程：
1.豬肉和冬瓜稍微切碎，放入攪拌機裡，加入適量鹽和幾個鵪鶉蛋，攪拌成細膩的肉餡。
2.取餃子皮將肉餡包好，放在撒瞭幹粉的盤子裡備用。
3.鍋裡放入半鍋水，加入少許鹽，將餃子放進去，煮至浮起。
4.往鍋中倒入少許冷水，再次煮至開鍋，反復三次，餃子即可完全煮熟。
5.再次加入水，將鍋蓋蓋上，煮至餃子浮起，這樣，餃子皮也煮熟瞭。將煮好的餃子撈出，控幹水。
6.煮好的餃子放入盆裡，在上面撒上香菜和剁辣椒。
7.鍋裡放油燒熱，將薑蒜末放入鍋裡，爆炒出香味。
8.將佐料連油一起倒入餃子裡，拌勻即可。
【火龍果豬肉蓮藕餃子】
做法：食材主料面粉500克
輔料火龍果皮一個肉餡適量
過程：
1.將火龍果洗幹凈，去皮，將皮切成小塊放入料理機，榨成糊狀。
2.火龍果皮糊糊跟面粉一起揉成光滑的團，蓋上保鮮膜醒半個小時。
3.肉加入一節藕，打成泥，加入適量的鹽調味。
4.醒制好的面皮搟成薄片，用餃子模具壓出形狀
5.將肉餡放在餃子皮中間，包成餃子。
6.燒開一鍋水，將餃子擺放在刷瞭油的盤子裡，大火蒸熟即可。
【豬肉菜汁餃子】
做法：食材主料澄粉400g玉米淀粉150g
輔料油適量鹽適量玉米適量肉適量蔥薑水適量蝦皮適量
過程：
1.先將所有的食材切碎，讓彩色的材料變得一樣大小。
2.肉餡剁好，分次加入蔥薑水或一個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻攪打上勁，加鹽、油、胡蘿卜、玉米、蝦皮拌勻。
3.澄粉和玉米淀粉混合拌勻，加開水邊加水邊攪拌。
4.用手揉成較濕潤的團，蓋上濕佈放置5分鐘，醒好的面團分成小劑子，用拇指慢慢地從中間開始揉，把面皮揉薄，壓扁。
5.放在桌上，小心地搟成薄片，餡放在中間，包好。
6.將包好的餃子放在刷瞭油的蒸盤上，蒸十五分鐘即可。
【彩色蔬菜雞蛋餃子】
南方人的餃子，就是指的這種雞蛋餃子，用雞蛋皮裹著肉餡，香噴噴的特別營養哦。孩子最愛呢，營養特別豐富。
食材主料雞蛋6個豬肉300g
輔料油適量鹽適量各種蔬菜適量
做法：
1.各種顏色的蔬菜清洗幹凈，瀝幹水備用（蔬菜其實很隨意就好，包在裡面也看不見，我隻是玩玩而已）
2.蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機裡打成泥，將汁水過濾出去，剩下的渣加入肉裡，打成肉餡調好味備用。
3.將雞蛋打在碗裡，用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻備用。
4.將平底鍋平穩地放在支架上，打火。
5.鍋裡稍微放點油，燒熱，舀一勺雞蛋液放在裡面，馬上調節操作旋鈕，將火調小，輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊。
6.用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型。
7.將做好的餃子扒在鍋邊，再操作下一個。
8.將做好的餃子放在微波爐裡，大火微博三分鐘即可出鍋，也可以放在蒸鍋裡蒸熟。撒上少許蔥花即可開吃嘍。
【餃子皮麻葉】
包餃子難免會剩下餃子皮，用它做成麻葉，小朋友可喜歡瞭，撒上點蔥花，香味撲鼻呢。
食材主料餃子皮十幾張
輔料油適量鹽適量白芝麻適量
做法：
1.取一張餃子皮，在上面刷上油。撒上少許鹽。撒上適量炒香的白芝麻。
2.覆蓋上另一張餃子皮，用搟面杖搟成薄片，兩張面片疊合在一起都能看到清晰看到裡面的白芝麻的薄片狀。
3.將面片切成四份，每一份中間切一道口子。
4.兩個尖端從口子裡穿過，稍微往兩邊拉一下，出現兩個小尖角。
5.燒開一鍋油，將餃子皮放入油鍋，炸成金黃色即可，撈出控油即可食用，焦脆酥香，比油條還好吃哦。