饅頭、米飯、面條,哪個升血糖的效果更快?看完心裡有數瞭!
琳琳育儿日记
2024-05-16 12:23:31
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原標題:饅頭、米飯、面條,哪個升血糖的效果更快?看完心裡有數瞭!

饅頭、米飯和面條,三者都屬於主食類食物,隻是原料有些差別,米飯就是水稻,饅頭、面條多是用小麥粉做成。三者的升糖速度就個體來說,差異不大,基本都屬於精致主食,升糖速度都較快。不過食物的升糖速度我們完全是可以改善它們的,所以不能一概而論。

比如米飯,我們可以把它做成雜糧飯,粗糧飯,粗雜糧雜豆中富含膳食纖維,膳食纖維是無法被腸胃消化吸收的物質,因此,富含膳食纖維的食物都能夠減緩食物的消化速度,還能抑制脂肪、膽固醇和糖分的吸收速度,如此一來,米飯中的淀粉就更不易轉化為葡萄糖被吸收,升糖的效果也會下降。我們同樣還可以選擇糙米或其他質粗的米,比如紫米、紅米、黑米、小米、燕麥米、青稞米等等。這些米飯本身加工處理就不多,保留瞭大量膳食纖維,利於穩定餐後血糖。

饅頭和面條也是一樣道理,雖然精白小麥粉利於消化,升糖速度快,不過如果換成粗糧面,玉米面等來制作面食,能讓它們包涵更多膳食纖維,這樣一來,也能夠減緩血糖上升速度。比如意大利面的升糖速度就較低,制作意大利面的粗纖維小麥不宜被消化,因此,其中的淀粉也更緩慢才能分解為葡萄糖。

我們吃主食的時候都要註意量的問題,及時是升糖速度慢,但同樣富含淀粉,吃多瞭會造成葡萄糖的累積,照樣血糖會飆升上去,建議一餐主食量在150~200g,一小碗飯/一個饅頭/二兩面(濕重),而且要多搭配肉菜一同食用,肉菜的混合食用能夠讓淀粉接觸消化液幾率減少,葡萄糖釋放就少,對平穩血糖是有利的。總之,越精細的主食升糖速度越快,想要減緩升糖速度,就往質粗、富含膳食纖維、添加少、肉菜搭配的方向走。

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