南瓜富含營養，做法也多樣，用它做成這個在早上吃，是最機智的
前幾日和閨蜜們聊天，說到關於烘焙的話題。她們抱怨每次做蛋糕或者面包，傢裡人都不是很給力，每次都吃不完。導致她們對烘焙的熱情日漸下降。而我卻和她們不同，烘焙熱情正高漲著呢。原因是我的傢人對我的烘焙食品，都很支持，特別是我婆婆。
昨天，她拿瞭一個南瓜問我說：“你用南瓜做過南瓜發糕、南瓜面包，還能用南瓜做點其他的嗎？”婆婆都開口瞭，就算不能也要說能對吧！於是，我對她說：“要不做個南瓜戚風蛋糕來吃吧！”
自從婆婆知道南瓜中富含果膠，可以幫助清除體內的有害物質和細菌毒素，又能保護胃黏膜和幫助消化之後，可是隔三差五的想吃。畢竟人的年紀越大，越想要健康。
其實南瓜的味道香甜可口，而且富含豐富的營養，不管男女老少，時常吃點南瓜，對身體是大有益處的，特別是在冬天這樣寒冷的季節裡，更應該吃吃南瓜。
這道南瓜戚風蛋糕，除瞭南瓜的營養之外，還含有雞蛋中的蛋白質、氨基酸，面粉中的碳水化合物，牛奶中的鈣等營養。做一份這樣富含營養的蛋糕，用來做早餐，可是非常明智的選擇哦！
南瓜戚風蛋糕（6寸）
【需要的食材】雞蛋3個、細砂糖8克（蛋黃用）、牛奶23克、玉米油30克、南瓜泥65克、低筋面粉45克、玉米淀粉10克、細砂糖25克（蛋白用）。
【準備工作】南瓜提前蒸熟搗成泥。
【做法】1、牛奶、8克細砂糖、65克南瓜泥和玉米油，一起放入打蛋盆中，攪拌均勻。
2、把低筋面粉和玉米淀粉過篩到打蛋盆內，攪拌至看不到幹粉。
3、分離蛋白和蛋黃，把蛋黃倒進裝有南瓜面糊的盆內，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、25克蛋白用的細砂糖，分三次加入蛋白中。先將蛋白打發至魚眼泡狀態，加入細砂糖，再打發至泡沫變得細膩時，再加入第二次細砂糖，繼續打發至稍微出現紋路，加入最後一次細砂糖，繼續打發至提起打蛋器出現小彎鉤狀態，如圖所示。
5、用刮刀舀一勺蛋白到蛋黃糊面盆內，攪拌均勻。
6、將蛋黃面糊倒入蛋白盆中，用刮刀快速翻拌均勻，是翻拌，不是攪拌哈！面糊拌好後，烤箱160度預熱。
7、將蛋盆舉高，把面糊倒入模具內。把面糊舉高往下倒，可以消除氣泡。
8、把模具放進烤箱中層，上下火160度，烘烤40分鐘。出爐後輕震模具，將濕氣震出。倒扣到晾網上等待冷卻後脫模。
【碎碎念】
1、由於每個南瓜的甜度不同，糖的用量請自行調整。
2、每個烤箱的脾氣不一樣，具體問題請根據自己烤箱的脾氣來控制。
3、南瓜不僅營養豐富，還能清除體內的有害物質，冬天應該多吃它。