餃子最好吃的做法，這樣做1次2碗餃子都不夠吃，太香瞭！
夏日美食之旅
2024-05-16 12:21:07
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大傢好！我是美味小舍小劉。今天給大傢分享怎樣在傢做酸湯水餃，做出來酸辣爽口，色香味俱全！
絕對的好吃，絕對的夠味！天冷吃完，全身暖暖的
上圖是我做的酸湯水餃剛出鍋的時候照片，大傢看看有沒有食欲呢？下面就來跟我看下制作方法吧
1、先和面，和面盆裡加入面粉，1斤面粉大約4g鹽來增加面粉的筋性。然後再分次加入溫水來和面
把面粉攪成絮狀的時候把它們揉成面團，面團揉好後蓋住醒面1個小時左右
2、在醒面的時間裡開始做餃子餡。今天我做的是白蘿卜豬肉餡的，把五花肉先切成小塊，然後再剁成肉泥
下來準備一個洗幹凈的白蘿卜，把蘿卜的頭和尾切掉，然後用擦子擦成絲。
冬天正是吃蘿卜的季節，而且豬肉和蘿卜搭配非常的好吃。蘿卜擦好後往裡面加入少量的鹽攪一攪，殺出蘿卜裡面的水份
然後把水份擰幹放在案板上面剁碎
切點生薑沫和小蔥花
3、鍋裡倒入油，油微熱的時候放入花椒炸出香味，等花椒完全炸出香味後撈出來
然後倒入提前切好的蔥花炒香，這裡記得用小火，等蔥花微焦的時候，加入一勺十三香，適量的生抽和耗油炒出香味後關火。
然後趁熱把蔥油倒進蘿卜肉餡碗裡，裡面加入鹽、雞精和少量的香油攪拌均勻。
咱們這個餃子餡就做好瞭
4、面團醒好後，把面團再次揉光滑。在案板上撒些幹面粉，把面團揉成長條狀，用刀切成等份的小劑子
開始搟餃子皮
5、餃子全部捏好啦，開始煮餃子，煮餃子的時候往鍋裡加一勺鹽，這樣煮餃子的時候、餃子皮不容易破
下來做個酸湯汁，碗裡加入一勺鹽、少量的雞精，少量的生抽、稍微多一點的香醋，滴幾滴香油，放入小蔥花、香菜、蝦米、紫菜，最後加入紅油辣子。
餃子煮好後，先舀2勺面湯澆到湯汁碗裡，然後再撈入煮好的餃子進去
咱們這個酸湯水餃就做好瞭，香氣撲鼻、酸辣開胃、色香味俱全。
咱們下期見！
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