冬天溫補，多吃蒸菜，味道鮮美不上火，健脾養胃，好吃又好看
這一晃就到瞭11月底瞭，時間過得真快，每天忙忙碌碌的，回到傢裡就天黑瞭，但是到傢滿血復活，看著傢傢戶戶燈光的溫馨，餐桌上熱氣騰騰。我也要給傢人做好吃的，冬天要溫補，我選擇做蒸菜，因為可以保留原汁原味，還能吃的不上火，我提早浸泡瞭糯米，它是好東西呢，比其他大米都貴點，但是口感很軟糯，超好吃。
今個糯米不煮飯，不熬粥，我們來做丸子哦，就是傳說中的珍珠丸子，說起這個丸子在以前隻能在過年時候才能吃到，糯米雖然傢裡有種，但當時肉比較貴，所以我媽媽想瞭一個好辦法，改變瞭一點點做法，那就是利用咸鴨蛋的黃，那會傢裡都有養鴨子，會生鴨蛋都自產自銷瞭也醃制瞭咸鴨蛋。我媽媽把咸鴨蛋的蛋清過濾到另一個碗中，也制作出沒事給我們吃瞭，把蛋黃放在小號的碟子中上鍋蒸熟，然後剁一點點豬肉餡，包裹住蛋黃，裹上糯米，不吃不知道，一吃就成我傢的經典菜瞭，完全秒殺純肉的丸子，好吃到停不下來！
糯米咸蛋丸子
所需的材料：糯米1碗，咸蛋黃6個，豬肉200克，生抽1勺，白胡椒粉1勺，白砂糖半勺，玉米淀粉少許
1.首先提早把糯米洗凈浸泡一夜，瀝幹備用
2.把豬肉剁成肉泥放入碗中，加入生抽，白胡椒，白砂糖來調味，均勻攪拌入味
3.再加入少許玉米淀粉來攪拌，增加肉泥的粘稠度，還能起到嫩肉作用
4.取一枚咸蛋黃，這個做法以上說過，也可以買真空的咸蛋黃
5.把咸蛋黃包裹上肉泥成圓形
6.然後把咸蛋肉丸子在浸泡瀝幹好的糯米中滾上一圈，讓其沾滿糯米
7.糯米咸蛋丸子半成品已經做好瞭，如果大傢做的大量可以速凍起來，下次吃的時候直接蒸制
8.啟動美的一體機蒸烤箱，給水盒裝入1000毫升的水，把有丸子的碗放入中層，點鮮嫩純蒸100度，蒸制25分鐘
9.可以通過外面玻璃看下糯米蒸制情況，膨脹正常就無需加水。如果膨脹一般就是糯米還沒浸泡夠，到時候水盒再加點水，以防蒸幹。
糯米可以健脾開胃的，冬天養生多吃蒸菜，這個蒸菜最簡單，最鮮美，如果大月齡寶寶吃可以換成雞蛋黃就可以瞭，不要懷疑糯米不好消化，因為一個丸子裹著的糯米很少的，其實，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多，而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高，因此糯米被消化的速度更勝一籌。
