做涼拌藕片多加“這1步”，好吃不發黑，香脆爽口一盤不夠吃！_旅游资讯

麻辣诱惑小厨房

2024-05-16 12:19:21

做涼拌藕片多加“這1步”，好吃不發黑，香脆爽口一盤不夠吃！

寒冷的冬天已經過去，不過現在的天氣還是忽冷忽熱的。前幾天還艷陽高照呢，本想著立春過後氣溫開始回暖。可是這兩天又飄起瞭雪花，氣溫一下子又降低瞭很多。初春季節天氣忽冷忽熱，所以不要急著換上春裝，這個時候是流感的高峰期。一定要註意做好保暖工作，寒冷的冬天都要熬過來的，可別在新年之初讓自己生病。

涼拌藕片的正確做法

準備食材：蓮藕，辣椒，香菜，香蔥，蒜，生薑，食用鹽，調味料，辣椒油。

第1步，選擇蓮藕的時候要選擇9個孔位的，這樣的蓮藕會更甜脆好吃。先把蓮藕清洗幹凈之後去皮，切成薄片兒。準備一盆清水加入兩滴白醋或者是檸檬汁，攪拌均勻之後把切好的藕片放入水中浸泡。浸泡10分鐘左右，去除蓮藕表面的淀粉，而且白醋還可以鎖住藕片本身的營養物質不流失。

第2步，泡好之後撈出來控幹水分，放在盤子中備用。準備一個幹凈的小碗，碗中加入適量的食用鹽，雞精，蒜泥，生薑末，再放入少量的料酒，白砂糖，生抽，然後加入少量的溫水把料汁攪拌均勻之後淋在藕片上面。再滴入幾滴芝麻油和辣椒油，攪拌均勻，放置10分鐘左右醃制入味就可以食用瞭。