這個菜真好吃，做法簡單還不貴，2元錢一大盤，下酒零食吃不夠
莫子的美食课堂
2024-05-16 12:16:49
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豆腐，是素菜中最常見的食材，價格也算是菜場裡最便宜的東西瞭，花個2塊錢，買一塊回傢，煎、炒、炸、燉，怎麼都好吃，而且很百搭，跟任何食材似乎都能一起做菜，毫無違和感！
今天用豆腐做一個冷盤菜，甜甜的，蜜汁豆腐幹哦，有事沒事可以當零食吃，也可以下飯，還可以當下酒菜，很好吃！
記得小時候就有一種零食，小小的，一塊塊的豆腐幹，用牙簽挑著吃，出去玩的時候，邊聊天，邊吃豆腐幹，你一塊，我一塊，搶著吃，很有意思！
我喜歡吃甜的，就加瞭冰糖，更合自己口味！如果有人喜歡辣的，那就加點辣椒，有人喜歡五香的，那就加點香料，反正做法都是差不多的，很簡單！
豆腐，雖然便宜，其實營養很好，高鈣高蛋白，有“植物肉”之稱，價格也不貴，吃法也很多，我傢隔三差五就要去買一回！
其實，從補鈣的角度來說，喝牛奶還不如吃豆腐，因為第一沒有乳糖不耐癥，第二豆腐消化吸收率高，達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，第三，價格也比牛奶便宜啊！
小貼士：豆腐種類很多，做這個豆腐幹，不要用嫩豆腐，最好用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較硬一些的，更經得起鹵制。
材料：豆腐，鹽，老抽，料酒，冰糖（或再加點蜂蜜），芝麻
做法：
1.豆腐切小塊。（做這個一般選擇老豆腐，也就是北豆腐。）
2.鍋內放適量油，放入豆腐塊，中火慢慢炸。（如果不想炸，用油煎也可以。）
3.炸至兩面金黃。（邊上有幾塊有點太黃瞭，其實定型就可以瞭，不要太焦。）
4.撈起，瀝油，一旁備用。
5.倒去多餘的油，鍋內放入適量水，加入老抽、料酒、冰糖和鹽，大火煮開以後，轉小火收汁。
6.最後，撒白芝麻，攪拌一下。（最後幾分鐘務必要多多翻動，以防粘鍋。特別是如果不是不粘鍋的，更要勤翻動，如果是不粘鍋，最後翻炒幾下，可以使兩面上色更均勻。）
成品，冷瞭以後好吃！
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