做白切雞時，別隻會煮，加上這一步，白切雞才會皮爽肉滑，超好吃
青瓜来说游戏
2024-05-16 12:16:45
0次
白切雞是粵菜中的一道代表菜，大傢都知道粵菜相對來說比較清淡，白切雞可以說是很有代表性瞭。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，在粵港澳等地區非常的著名，也深受當地人的喜愛。白切雞制作起來相對簡單，因為它不需要添加很多的配料，要的就是保留它的原汁原味，這也是白切雞最大的特點。
看似非常簡單的白切雞，要想做到皮爽肉滑，烹飪的過程中也是有很多技巧的。很多人都是把雞直接丟進鍋裡煮熟，直接就拿出來吃瞭，這樣是不好吃的。煮完之後加上這一步，白切雞才會皮黃肉滑，才好吃。
【白切雞】
食材：1隻雞、蔥、薑、料酒、食鹽、花生油、水。做法步驟：
1、雞最好是剛剛宰殺的，新鮮的，然後洗幹凈之後去頭去屁股，雞脖子、雞爪和內臟另用，剩下的部位沿關節分解成幾大塊，然後放上薑片和適量的料酒抓勻之後放到冰箱醃制半個小時，醃制好之後取出來沖洗幹凈。
2、鍋中燒開一鍋水，放入蔥結和薑片，水燒開之後，放入大塊的雞，大火不加蓋煮5分鐘之後關火，蓋上蓋子讓雞在原湯裡浸泡半個小時，取出來之後立即放到冰水裡降溫，完全放涼之後瀝幹水分，抹上花生油，拆骨之後切塊裝盤食用。蔥薑剁成蓉，然後加上燒熱的花生油，加入適量的食鹽攪拌均勻即可做成味碟。
烹飪技巧：
1、
3、味碟可以根據自己的喜好選擇蔥薑碟、蠔油碟、沙薑碟等等，這裡用的是標準的蔥薑碟，三分薑，七分蔥，加熱油和食鹽攪拌均勻即可，能完美凸顯白切雞的原汁原味。
相关内容
热门资讯
探访自贡历史建筑之荣县鼎新扁担...
第二次荣县鼎新行，除了探访完照石河下游的古桥，最大的收获就是极为罕见地遇到旭水河两处“水下古迹”。一...
弄清早泄原因，饮食治疗疗效好
早泄是一种发病率非常高的疾病，有早泄的患者应该到正规的男科医院去做个检查比较好，以免延误病情，只有了...
原创 立...
五月的阳光像融化的蜂蜜般黏稠，菜市场里水灵灵的蔬菜看得人挪不动步。我最爱蹲在卖茄子的大爷摊位前，那些...
原创 家...
你是否曾在某个饥肠辘辘的时刻，幻想过一场能彻底征服味蕾的奇妙邂逅？渴望在陌生的城市街头，寻得那些藏在...
原创 小...
#小吃街10元一份的鸡排能吃吗？离职员工透露：白送我们都不想吃 在繁华喧嚣的小吃街，那散发着诱人香...
胡萝卜素是菠萝的45倍，热量比...
本文转自《科普中国》 吃芒果的季节到啦！芒果风味独特，香气浓郁，除了洗干净后直接吃，还能做成很多美食...
青岛啤酒拟收购即墨黄酒厂
为迎合年轻人，即墨黄酒厂还玩起“谐音梗”，推出了寂寞小酒。(截图来源：即墨黄酒厂官网) 在母公司完成...
探秘墨西哥“水中水洞中洞”
寒 江 图卢姆位于墨西哥尤卡坦半岛东北部，以度假闻名，这里不仅有令人着迷的自然风景，更有古老神秘的玛...
三亚旅游攻略3天2夜跟团游，三...
三亚旅游攻略3天2夜跟团游，三亚三日游参团最佳旅游路线推荐，赶紧码住 三亚，这座位于中国南端的璀璨明...
《人民日报》聚焦庐江！
5月8日 《人民日报》 以《全域旅游激活县域经济发展》为题 聚焦庐江全域旅游！ 《人民日报》（20...
遂宁必游景点大盘点
遂宁，这座位于四川盆地中部的城市，以“观音故里”之名广为人知。它融合千年的禅意与自然的山水灵气，为游...
威尼斯惊现巨型小提琴木船！网友...
威尼斯惊现巨型小提琴船 你见过在水上航行的小提琴吗？一把巨大的小提琴，穿越在威尼斯的水道中，整座水...
海宁这片“乌托邦”，要打造一条...
以村庄共富发展、社区联动治理高质量推动城乡融合发展， 海宁发布推出《小村社大组团》系列报道，深度解读...
中国金丝猴亮相法国博瓦勒野生动...
在博瓦勒野生动物园，游客同身着金丝猴玩偶服的工作人员合影留念。 来自中国的三只金丝猴在休憩玩耍。 ...
潮汕三天纯玩团多少钱一人？省钱...
潮汕三天纯玩团多少钱一人？省钱省心攻略！ 潮汕，这片融合了传统文化与现代气息的土地，一直是我心中理想...
茶卡盐湖·茶卡天空壹号景区焕新...
央广网西宁5月9日消息（记者张海东）5月8日，茶卡盐湖·茶卡天空壹号景区里，人声鼎沸，精彩的表演接连...
宁夏5天4晚亲子游，跟团、不排...
宁夏5天4晚亲子游，跟团、不排队、小众、省钱路线、就看这篇了！ 宁夏，这个被誉为“塞上江南”的地方，...