炸帶魚裹面粉還是淀粉？大廚老爸：用錯瞭材料，難怪口感不酥不脆
宇轩时尚
2024-05-16 12:16:44
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炸帶魚裹面粉還是淀粉？大廚老爸：用錯瞭材料，難怪口感不酥不脆
說起這個魚類食物，相信很多朋友都是喜歡吃的，還記得小時候我特別挑食，也不愛吃魚，但是自從聽說瞭吃魚能夠變得更聰明之後，我就開始慢慢的接受瞭這樣食物，並且也發現瞭它其中的美味。雖然說很多人都是把吃魚能夠變聰明這句話當做是一句玩笑話來聽，不過這可是又科學驗證的哦，因為魚類食物當中含有大量的DHA，也就是我們常常說的腦黃金，所以說經常吃魚確實是可以讓孩子的大腦發育更加迅速和成熟的呢！相信喜歡吃海魚的朋友，一定是不會錯過帶魚這樣一種食物的，帶魚雖說不管怎麼做著吃都是很美味的，不過我還是最喜歡吃我傢大廚老爸做的油炸帶魚瞭！
【油炸帶魚】
【食材準備】：帶魚、食鹽、食用油、料酒、蠔油、生抽、淀粉、面粉、雞蛋
【制作步驟】
首先我們要將買回來的帶魚處理幹凈，然後切成塊放到清水裡面加入適量的料酒來浸泡，浸泡的時間大概是10分鐘左右就可以瞭。
然後我們要準備好一個幹凈的大碗，將剛剛浸泡好的帶魚放到裡面去，然後加入適量的食鹽、料酒、蠔油和生抽來醃制15-20分鐘左右。接著準備一個小碗，加入1:1比例的淀粉和面粉、一個雞蛋和適量的清水來攪拌均勻，接著將我們剛剛醃制好的帶魚放進去裹漿。
接著起鍋熱油，將裹漿之後的帶魚放進去炸，等到表面炸到金黃色的時候就可以撈出來瞭，炸的時候要多放一些油，剩下來的食用油可以用一個幹凈無水的容器裝著，下次炒菜的時候還能夠用哦。最後我們將帶魚撈出來之後，還要進行一個二次復炸，最後撈出來就可以吃啦！
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