河南父子倆賣“秘制小吃”，1天賣500多斤，城裡人專程開車來吃！
河南父子倆賣“秘制小吃”，1天賣500多斤，城裡人專程開車來吃！
中國地大物博，各個地方都屬於自己的傳統美食和特色小吃，美食的種類可是多不勝數，今天要和大傢說，是河南一個小村莊裡的美食，父子倆一起經營的，他們兩個人的手藝都非常好，他們做的小吃，在當地非常有名，每天來店裡的顧客總是絡繹不絕。
他們做的就是牛肉，郟縣紅牛，大傢有沒有聽說過呢，這是一種在我們國傢非常優良的黃牛品種，不僅個頭大，而且做出來的菜品也非常好吃，特別是用來鹵肉，鹵來的肉顏色非常鮮艷，牛肉上面有非常明顯的紋路，讓大傢一看就知道是非常好的牛肉，特別是用那種兩歲左右的小紅牛，做出來的牛肉最好吃。
這種小紅牛的肉質非常細嫩，做出來的牛肉比一般牛肉都好吃，上面這張圖裡就是父子倆鹵制的牛肉，滿滿的一大缸，像這麼大的缸，在他們傢都有幾十個，全都是用來做牛肉的，每天都先把生牛肉放進缸裡面醃制，在夏天的時候要7天左右，到瞭冬天，時間就會更長，需要半個月左右，除瞭醃制的時間長短，他們在挑選牛的時候，也都是看牛的年齡大小來挑選的。
在醃牛肉前都會先放些鹽，八角，花椒等調料，在醃制的過程中，每隔一段時間都必須要倒換一次缸，這可是一個費力氣的活，一般人都完成不瞭，這對父子倆，父親都已經70多歲瞭，每年都是自己親自倒換的，這也是變相的在鍛煉身體，所以哪怕現在年紀大瞭，但身體看起來依然非常硬朗，讓人很難相信這是一位70多歲的老人。
牛肉醃制好就會放些大料，然後接著煮，而且他們用的料都是不外傳都獨傢秘方，可以說是秘制的。老人說，這煮牛肉也是非常有講究的，首先必須要用大鍋，那種2米寬1米深的鍋，這樣一次可以煮上很多牛肉，這樣盛的牛肉才多。在煮牛肉的時候一定要用小火，慢慢的煮，煮半天的時間才能出鍋，然後就把煮熟的牛肉都掛在鉤子上面，等到放涼後就可以煮店裡賣瞭。
他們傢的店非常小，店裡面也非常簡陋，但每天來的客人確實非常的多，每天都要賣出500多斤的牛肉，而且父子倆都非常誠信，賣出去的牛肉從來都不會缺斤少兩，做出來的牛肉村裡人都非常愛吃，如今他們傢的牛肉在周邊都非常有名，周邊鎮裡和城裡的人，都會專程開上幾十公裡的車，在他們傢賣牛肉。大傢覺得這樣的牛肉怎麼樣？會不會合你的胃口呢？