“现在点外卖先看后厨直播，吃得明明白白，心里踏实多了!”在淮南市田家庵区，市民李女士通过美团APP下单时，特意选择了带有“明厨亮灶”标识的“正宗淮南牛肉汤”。镜头里，厨师规范操作、食材新鲜可见，这一透明化的服务让她倍感安心。而店主王老板也乐呵呵地表示：“接入‘明厨亮灶’后，订单量涨了三成，好多顾客说就冲着能看到后厨才点的餐!”

这一双向奔赴的信任，源于中国移动安徽公司(以下简称“安徽移动”)与美团平台联合推出的“明厨亮灶”服务。针对外卖行业“后厨不可见、安全存隐忧”的痛点，安徽移动以数字化技术为杠杆，通过安装高清智能摄像头、搭建云端监管平台，将餐饮后厨从“幕后”搬到“台前”，实现操作全程可视化、监管实时化，为食品安全监管装上“智慧眼”，为消费者权益加上“安全锁”。

安徽移动工作人员在向店主介绍“明厨亮灶”服务。

破局：从“信任缺失”到“透明共赢”

在淮南经营牛肉汤店五年的王老板，曾因“线上信任门槛”陷入困境。“我们的后厨卫生达标、食材新鲜，但顾客点餐时看不到，订单量始终上不去。”王老板的烦恼，折射出中小餐饮商户的普遍困境：硬件达标却缺乏信任背书，食品安全优势难以转化为市场竞争力。

安徽移动在走访调研中敏锐捕捉到这一需求，迅速联动美团平台，推出“明厨亮灶”专项服务。工作人员第一时间找到王老板，详细介绍服务优势：“通过我们安装的设备，顾客点餐时能实时看到后厨操作，这样一来，您的卫生优势就能直接展现给大家了。”

深耕：从“个别试点”到“规模覆盖”

为推动服务普惠化，安徽移动组建专项团队，对城区餐饮商户开展“地毯式”走访。针对老年店主、小微商户等群体，团队提供“一站式”服务：代办接入手续、上门培训操作、协调平台补贴降低设备成本，让科技红利真正惠及民生。截至目前，淮南已有数十家餐饮商户接入“明厨亮灶”，覆盖快餐、小吃、饮品等多品类，外卖投诉率下降近五成，消费者满意度显著提升。

“过去检查后厨要跑现场，现在通过手机就能随时查看，监管效率大幅提高。”淮南市市场监管局相关负责人表示，“明厨亮灶”不仅强化了商户主体责任，更构建起“企业自律、群众监督、政府监管”的多元共治格局，为食品安全治理提供了创新样本。

安徽移动工作人员在向商户介绍“智慧眼”。

担当：从“技术赋能”到“民生守护”

一餐一食，关乎民生；一屏一镜，承载责任。作为通信央企，安徽移动始终将“人民至上”理念融入服务实践，以“明厨亮灶”为支点，撬动食品安全数字化治理升级。未来将进一步拓展服务场景，推动“明厨亮灶”向更多领域延伸。

“食品安全是民生工程，更是民心工程。”安徽移动负责人表示，公司将持续发挥数智化优势，联动更多平台、商户和监管部门，织密食品安全“防护网”，让“看得见的信任”成为城市文明的亮丽底色，让“吃得出的安心”浸润百姓生活的每一个角落。(安移 文/图)