做蛋炒飯時,是先炒蛋還是先炒飯?大廚:順序做錯瞭,好吃才怪
首先我們要準備雞蛋,把蛋清分離,我們隻要蛋黃這部分,準備好後,攪拌均勻,放到一邊備用。
熱鍋冷油,把大米飯放進去炒制,可以是剩下的大米飯,也可以是現燜出來的,怎麼樣都可以,炒的時候要用大火,要把大米炒到粒粒分開。這個時候要把蛋液均勻的到進鍋內,大米的熱氣會讓蛋液瞬間凝固包裹住雞蛋,炒制均勻,要保證每一個大米上都要有雞蛋,在倒入蔥花,也可以倒入黃瓜粒,胡蘿卜粒,火腿丁,炒熟即可。
大廚說,炒做蛋炒飯不需要放太多的食材,大米的香氣,蛋液的香氣在加上一點香蔥的甜味,這樣就可以做出一盤好吃的蛋炒飯,現在小夥伴們,你們知道做蛋炒飯時,是先炒蛋還是先炒飯?在炒制的時候不要放錯順序,順序做錯瞭,好吃才怪。