做蛋炒飯時，是先炒蛋還是先炒飯？大廚：順序做錯瞭，好吃才怪_旅游资讯

丽雅美食

2024-05-16 12:13:04

做蛋炒飯時，是先炒蛋還是先炒飯？大廚：順序做錯瞭，好吃才怪

首先我們要準備雞蛋，把蛋清分離，我們隻要蛋黃這部分，準備好後，攪拌均勻，放到一邊備用。

熱鍋冷油，把大米飯放進去炒制，可以是剩下的大米飯，也可以是現燜出來的，怎麼樣都可以，炒的時候要用大火，要把大米炒到粒粒分開。這個時候要把蛋液均勻的到進鍋內，大米的熱氣會讓蛋液瞬間凝固包裹住雞蛋，炒制均勻，要保證每一個大米上都要有雞蛋，在倒入蔥花，也可以倒入黃瓜粒，胡蘿卜粒，火腿丁，炒熟即可。

大廚說，炒做蛋炒飯不需要放太多的食材，大米的香氣，蛋液的香氣在加上一點香蔥的甜味，這樣就可以做出一盤好吃的蛋炒飯，現在小夥伴們，你們知道做蛋炒飯時，是先炒蛋還是先炒飯？在炒制的時候不要放錯順序，順序做錯瞭，好吃才怪。