每年立冬，我傢準吃這餡兒的餃子，咬一口滿嘴湯汁，女兒能吃25個
你尔阳
2024-05-16 12:13:02
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俗話都說好吃不過餃子，這話南方北方都是可以通用的。很多人覺得餃子不好吃，主要是餡料做得不夠好。究竟用什麼做餡料包餃子最好吃呢？這個因人而異，但是冬季做白蘿卜羊肉餡餃子肯定是最棒的。羊肉很鮮嫩，營養價值非常高，對體虛怕冷、虛寒哮喘、腰膝酸軟均有不錯的改善效果，難怪人們常常稱羊肉為冬季補品。而白蘿卜富含維生素和礦物質，能提高身體免疫力，尤其對增強食欲促進消化有明顯效果。這也就是“冬吃蘿卜，夏吃薑”由來吧！
在記憶裡，每到這個時候老媽就會給大傢包羊肉白蘿卜餡餃子。放學回傢，還沒有進門就聞到羊肉餃子的香味。屋裡熱氣騰騰，碗中香氣環繞，口中回味無窮的感覺真棒。每年立冬，我傢準吃這餡兒的餃子，咬一口滿嘴湯汁，女兒能吃25個現在一傢人一起包一頓白蘿卜羊肉餃子，還真是一件非常快樂的事情，幸福感就飄蕩在你我身邊哦！
制作配料：羊肉300克白蘿卜1根生抽2勺老抽1勺蠔油2勺五香粉適量鹽適量小蔥適量生薑3片面粉500克清水適量
制作方法：
1、面粉裡加入適量鹽，分次少量倒入清水，和成柔軟不粘手的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；
2、羊肉清水浸泡血水，撈出瀝幹水分，剁成肉泥；
3、羊肉餡兒裡加入生薑末、蠔油、五香粉、鹽順時針攪拌至上勁；
4、白蘿卜擦成絲，撒適量鹽醃漬出水分，把水分擠掉，放入小蔥碎、香油幾滴、熟油1勺拌均勻；
5、白蘿卜和羊肉混合，順時針拌均勻；
6、取適量醒發好的面團，搓成長條，切成大小一致的小劑子，搟成薄片；
7、取一個餃子皮，包入適量餃子餡兒；包成自己喜歡的樣子；
8、鍋內加入足夠對的清水，燒開後放入餃子，翻動2次，煮開後分別加入2次冷水，繼續煮1分左右即可出鍋；
9、立冬吃這樣的餃子，特鮮美特應季。出鍋孩子吃瞭20幾個，直呼好吃！
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