“如意菜”，清脆爽口，2塊錢一大盤，營養豐富，補氣養血
麻辣诱惑小厨房
2024-05-16 11:21:38
“如意菜”，清脆爽口，2塊錢一大盤，營養豐富，補氣養血
很多人說現在菜價高，有很多菜賣的比肉貴，就像韭黃、荷蘭豆、冬筍，物以稀為貴，因為稀少反而價格高。今天分享個營養價值高，好吃美味小菜，價格便宜，2塊錢可以炒一大盤，它晶瑩皎白、身姿窈窕，被稱贊為冰肌玉質，又白龍之須得說法，又因為它的外形像一柄如意，所以它也叫如意菜。
其實它就是黃豆芽，有些菜發芽之後就不能吃瞭，就像土豆。而黃豆發瞭芽變成黃豆芽，不但沒毒，還更好吃，營養更豐富。這是因為黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加瞭黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆要高10%左右。黃豆生芽後發現豆芽中含有一種幹擾素生劑，含有抗生素，可以抵抗病毒和癌腫。
黃豆芽是
黃豆芽炒粉條
需要食材：裡脊肉、粉條50克、黃豆芽300克、紅辣椒半個、小蔥、薑片、食用適量、生抽15毫升、老抽10毫升、鹽適量、醋、五香粉1小勺、白糖5克。
黃豆芽炒粉條傢常做法：
1、粉條提前泡軟；肉切絲，加入少許食用油、少許雞粉和水淀粉，醃制10分鐘。豆芽把根部去掉，洗凈備用。蔥切碎，薑切片。
2、鍋放油，放入薑片、紅椒絲和蔥末炒香，再下入醃好的肉絲滑炒一下，翻炒至肉變色。
3、加入豆芽，大火翻炒均勻，再加入能沒過粉條的水，放入泡好的粉絲，大火翻炒至水幹，水幹的時候粉條也差不多軟瞭；
4、加鹽、成稠、老抽、五香粉、醋、糖調味，撒點蔥花，即可出鍋；
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