硬菜都被冷落,傢人吵著要吃這道菜,真省心
這幾天做菜都是葷素搭配,有時就簡單炒個菜更受歡迎。今天炒的素圓白菜,太簡單直白瞭,一共也沒用3分鐘就搞定瞭,上桌居然被一掃而光,肉菜反而倒是剩下不少,不知道大傢傢裡是不是也是這樣子呢?
我做的這個爆炒圓白菜,就用瞭圓白菜、鹽和花椒,其它啥也不用放。過年就需要這種快手菜,分分鐘就上桌,我今天就給大傢分享一下。
【爆炒圓白菜】
【食材】:圓白菜、花椒、鹽、油
【做法如下】
1.首先要將圓白菜仔細清洗幹凈,在清水中浸泡十分鐘最好。許多人認為圓白菜裡面都很幹凈,但是其實還是有農藥殘留的,千萬不要忽視衛生問題。瀝幹水分,然後用手將圓白菜撕成小片。
2.鍋內放油,燒熱放入花椒,花椒顏色變深後去除,然後放入圓白菜快速翻炒。
3.圓白菜爆炒一分鐘即可,放適量鹽就可以出鍋啦。
【小貼士】
1.圓白菜用手撕,不要用菜刀切。手撕的圓白菜的纖維保留較好,營養流失比較少,口感也好許多。
2.花椒在油中炸香後最好去除幹凈,要是和圓白菜一起炒,一邊吃一邊挑花椒,會大大減低享受菜品的樂趣呦。
3.圓白菜爆炒的時間一定不要太長,軟塌塌的圓白菜味道口感都差很多,清脆爽口吃著才過癮。