醃鴨蛋不要隻加鹽，多加“這一步”，蛋黃起沙又流油，吃著超級香
娱乐圈大嫂
2024-05-16 11:20:00
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平時，人們在醃鴨蛋的時候，一般情況下隻會放鹽。不過，據一位醃瞭幾十年鴨蛋的老奶奶說，在醃鴨蛋的時候，多加上“暴曬”這一步，保證醃出來的鴨蛋蛋黃個個起沙、流油，最關鍵的是吃起來超級香。下面，就一起瞭解一下具體做法，學會瞭自己在傢就能醃出美味的咸鴨蛋瞭！
我們應該先提前準備好所需要的材料：鴨蛋、食鹽、高度白酒、啤酒、保鮮袋。首先，將鴨蛋洗幹凈自然晾幹，然後把它們裝進一個盆子裡，在裡面倒入一瓶啤酒，並加入清水浸泡半小時左右。將泡好的鴨蛋瀝幹水分，拿出兩個小碗，一個裝白酒，一個裝食鹽。接下來將所有的鴨蛋都裹上一層白酒，再裹上一層食鹽，然後用保鮮袋裝好。
將處理好的鴨蛋放在太陽底下暴曬三天左右，如果沒有太陽的話，就把它放在烤箱中加熱五分鐘左右。這個時候需要註意的是，將烤箱的溫度控制在30度左右，然後將鴨蛋在烤箱中放置三天。最後，將曬好的鴨蛋裝入密封壇子裡，要把它放到幹燥通風處進行醃制，一般七天左右就能夠吃瞭。
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