這樣醃臘八蒜才會更綠更脆，操作簡單方便，我們一起來學習一下吧
這個冬季過得很快，就在剛剛還下瞭一場非常大的雪，從窗外看去到處都佈滿瞭雪花，走在雪地上發出嘎吱嘎吱的聲音，還有二十幾天眼看就要到臘八瞭，一到這時候奶奶就開始忙乎起來瞭，這幾天媽媽和奶奶會在傢裡扒蒜，把扒好的蒜醃起來，奶奶醃瞭幾十年的臘八蒜瞭，街坊四鄰隻要一到這個時候就會來找奶奶幫忙！
奶奶醃制出來的臘八蒜又綠又脆，全傢人都愛吃，奶奶跟我說她從自從跟爺爺結婚，臘八蒜在這個季節就沒斷過，因為你爺爺愛吃，那個時候我也不會做啊，但是你太奶奶會做，就這樣我跟你太奶奶學會瞭醃制臘八蒜的方法，後來你太奶奶年歲越來越大，所以這醃臘八蒜的事情就落在我身上！
哦！原來是這麼回事啊，奶奶說別看醃臘八蒜是件簡單的事情，但是有的人醃就好吃，有的醃出來就不好吃，還真是這麼回事，就是鄰居阿姨每年都醃，但是醃出來的味道卻沒有奶奶醃的好吃，所以每到醃臘八蒜的時候都會來到我傢，讓奶奶幫忙醃制！
這不今天奶奶一大早就開始忙乎起來瞭，我傢早飯還沒有吃呢，鄰居阿姨就已經找上門來瞭，我趕快吃完早飯為奶奶打下手，其實我就是想看看奶奶到底是怎樣醃制這臘八蒜的，奶奶一邊說我就在一邊做，先把需要的調料和食材準備好，500克的大蒜，陳醋569毫升，冰糖10克！
大蒜先要去皮，前幾天的時候就已經扒出來瞭，然後清洗幹凈，拿到有陽光的地方曬一曬，等到大蒜幹瞭之後就可以用瞭，找來一個玻璃的瓶子，將瓶子清洗幹凈，然後也拿到太陽下曬幹才可以使用，將大蒜，冰糖放到瓶子裡面，之後把陳醋倒入進去，但是陳醋要把大蒜全部醃沒，然後在蓋上蓋子密封好！
白天的時候把醃臘八蒜的瓶子放到比較熱的地方，晚上在把他放回原來的位置，每天這樣反復做，大約一星期的時間你就會看見大蒜變成綠色得瞭，半個月左右就可以食用瞭，撈出來一些又脆又好吃，而且還可以保存很長的時間，隻要裡面不弄進水，油，一直都不會壞掉的，還有奶奶說醃臘八蒜的時候一要用陳醋，別的醋都不行，隻有陳醋醃出來的才會又綠又脆，眼看就要到臘八瞭喜歡吃的，就按照奶奶的方法醃制一下吧！
