媳婦教我做鮮肉餛飩，不用面粉不用水，隻需這樣做，孩子吃2大碗
美食兮
2024-05-16 11:18:55
0次
媳婦教我做鮮肉餛飩，不用面粉不用水，隻需這樣做，孩子吃瞭2大碗。今天周末，媳婦說要自己做鮮肉餛飩，讓我一起幫忙。於是就跟著一起學做瞭一些，沒想到我還是有點天賦的。天氣比較寒冷就不自己搟面皮瞭，餛飩皮是我從外面商店裡買的現成的。這個豬肉餡搭配上木耳還有一些小白菜，光豬肉的話怕吃的膩也不是很營養。葷素搭配才更好吃。這個鮮肉餡是我按照媳婦的要求調制的，自己認為還是不錯的。煮瞭一大鍋，孩子特別喜歡吃瞭兩大碗。我自己也吃瞭好多，比餃子還喜歡。
鮮肉小白菜餛飩
Byalice琳
配料：
餛飩皮豬肉餡小白菜適量、蔥薑末花椒粉蠔油生抽香油鹽木耳適量
烹飪步驟：
1.肉餡用蔥薑末和提前準備的調料醃制肉餡入味。
2.木耳過熱水兩分鐘就可以，切碎（沒有木耳也可以不放）
3.小白菜過熱水，切碎
4.用紗佈擰幹小白菜的水份，然後把餡料攪拌均
5.準備開包瞭。
6.湯料提前煎個蛋餅切絲，準備紫菜和香菜，也應該在發放些蝦皮，可是娃不愛吃。
7.今天還多包瞭一些凍在冰箱裡，早餐也可以吃
烹飪小貼士：
1、肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白。外表微幹或微濕潤，不粘手。指壓後凹陷立即恢復。具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具有香味；次鮮豬肉的肌網色稍暗，脂肪缺乏光澤。外表於燥或粘手，新切面濕潤。指壓後的凹陷恢復或不能完全恢復。有氨味或酸味。肉湯稍有混濁，脂肪成小粒浮於表面，無鮮味。
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