電飯鍋做蛋糕更潤澤，不用烤箱不上火，想成功，鍋不同細節需調整
電飯鍋做蛋糕想成功，鍋不同細節需調整，做到這些，蛋糕松軟好吃，口感更潤澤，不用烤箱不上火。
很多親都喜歡用電飯鍋做蛋糕，即使傢裡有烤箱，也經常會選擇電飯鍋來做蛋糕，因為電飯鍋做蛋糕更潤澤，不用烤箱不上火。很多親用烤箱做蛋糕很成功，但用電飯鍋做卻失敗，這讓信心大大受挫，懷疑自己的制作技術，如果親烤箱烤蛋糕很成功，而用電飯鍋做蛋糕失敗的話，那就是電飯鍋的問題，與技術無關。
現在親們的傢中基本上就是使用以上三種的電飯鍋或電飯煲，闡述瞭鍋的問題，下面闡述一下電飯煲制作蛋糕的整個過程，其中註意的一些細節性問題，會以加粗文字強調。
2、找一無水無油的幹凈容器，將雞蛋打入，
3、蛋清蛋黃分離，蛋黃放入攪拌好的牛奶和油的混合液中。
4、蛋黃與奶和油的混合液攪拌均勻。
5、蛋黃液中加入過篩的面粉，攪拌均勻至無幹粉顆粒。
6、蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，打至粗泡狀態，加入1/3糖。
7、蛋白打至細膩小氣泡狀態時，再加入1/3糖。
8、蛋白有清晰紋路時，把最後1/3糖加入，繼續攪打。
9、待蛋白打發至硬發，即筷子或竹簽放入蛋白中，直立不倒，或者打蛋頭提起，
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12、攪拌好的蛋糕面糊倒入電飯煲中，在桌子上輕震幾下，震出裡面的空氣大泡。
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做好的蛋糕底部很光滑，但上面中心位置還是略有些下陷的，這是由於電飯煲的溫控導致的，並非太適合蛋糕完美的溫度，但烤出來還是相當松軟的，隻是不如烤箱烤出來的完美，因為烤箱的溫度我們可以控制，而電飯鍋或電飯煲的溫度都是廠傢設定好的，不能人為操作。
1、打發蛋白的時候全程中檔操作，到最後快要打至硬發狀態時轉最低檔，避免打發過度。
2、傢裡沒有備低筋面粉或蛋糕粉的親，可以用普通面粉與淀粉以5:1的比例混合，即成低粉。
3、蛋糕在電飯鍋裡蒸制過程不能打開蓋子觀察，蒸制到時後，也不能馬上開蓋，必須再燜上30分鐘。
4、如果有親想用這個配料做烤箱烤蛋糕，烤箱提前預熱，上下火140度，烤箱中下層，烤制約35-40分鐘。
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