這種低溫面包隻需一次發酵，最適合冬天做，松軟又有自然麥香
許多朋友覺得冬天室溫低，做面包是個難題，其實，我們可以改變以往做面包的方法，隨著時間，隨著季節，隨著自已可以自由支配的時間而決定我們要做什麼樣的面包，什麼口感的面包。換個方法，口味會變新鮮。今天就與大傢分享一下隻需一次發酵的低溫小面包。
這款面包非常適合平時上班的媽媽們。我們可以利用晚上時間揉好面，整好形，然後把面包連同烤盤一起蓋上保鮮膜放在冰箱裡，經過一夜的低溫發酵。您再也不用擔心面團會發過頭，早起把烤盤取出，在室溫下放置半個小時，然後送進烤箱，15分鐘左右面包就能出爐。中間這段時間，您可以準備其它的豆漿米粥牛奶雞蛋一類的其它搭配美味。讓傢人聞著面包香味起床，那將是一件極其美好的事情，您說不是？如果您也喜歡，也試試吧！
所用食材：
高筋面粉200克糖25克鹽2克酵母3克牛奶140克黃油20克芝麻、火腿、蔥花、肉松
具體做法：
1將所有材料除瞭芝麻、火腿、蔥花、肉松、黃油之外混合，揉成光滑的面團，輕拉面團，可以出大片薄膜。這一步我們可以用手揉，因為面團不是很多，所以能輕松完成。您也可以借助面包機、廚師機等工具，這樣更省事，效果也更好。
2將揉好的面團直接分成9份，搓成圓形。您也可以分成8份，10份，根據自已用的烤盤而定。我用是正方形金盤，分成8-9份最好。
3蓋上保鮮膜松馳醒發15分鐘。我直接將矽膠面墊蓋上面團上瞭。
3交面團按癟，從兩邊往中間對折。
4再捏成長條，這樣做更容易整形。
5略松馳，搓成長條
6可以分次搓，盡量搓長，與用的烤盤差不多同長即可。
7全部搓好，刷蛋液，一部分芝麻裡面滾一下，沾滿芝麻，另外的也可以沾火腿、蔥花、肉松等放入烤盤。在烤盤的空隙中滴一點點水，蓋保鮮膜，室溫15分鐘後，冰箱冷藏10小時以上。待早上拿出來回後放在室內回溫30分鐘後，放進提前預熱好的烤箱，烤箱我一般用190度預熱10分鐘。我們的室溫越高，回溫時間越短，如果室溫底，那就取下保鮮膜，噴一點點水。
10最後用185度，中上層，烤15-18分鐘左右即可。
