肥腸吃起來很難吃？48年大廚告訴你：方法用對瞭，怎麼炒都香！_旅游资讯

家味美食屋

2024-05-16 11:10:58

紅燒肥腸

By郭小廚秀秀

配料：

豬大腸500克、土豆兩個、食油50毫升、料酒15毫升、精鹽適量、八角一個、老薑一塊、獨蒜一個、五香粉5克、豆瓣醬10克、醬油15毫升、白砂糖5克

烹飪步驟：

1.肥腸是超市買的處理好的肥腸。

2.土豆去皮，切塊泡在清水裡

3.肥腸切段，加入面粉和鹽，反復搓洗。

4.鍋中倒入食用油，放入薑蒜和八角炒香。

5.倒入肥腸翻炒

6.鍋中倒入適量料酒去腥，同時撒入適量白砂糖調味兒

7.放入豆瓣醬繼續翻炒

8.這時香味慢慢出來瞭

9.倒入醬油提色

10.鍋中倒入清水，水要稍微多一點兒，肥腸要煮比較久，同時鍋裡灑入適量五香粉。鍋中水沸騰後，中小火蓋上鍋蓋燜煮大約1小時

11.1小時後，看看肥腸煮軟沒，差不多瞭就可以倒入土豆塊瞭，中大火煮，待土豆軟爛，大火收汁就好

12.大火收汁，嘗嘗味道，加入適量食用鹽就可以出鍋啦！

烹飪小貼士：

1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥食用；