沒有這口水，飛天茅臺也沒滋味
眾所周知，優質白酒中往往會蘊含多種味道。有許多鐘愛於一款酒的酒友，往往也正是被酒體中的這些“復雜”味道所“種草”的。
其實不管是好酒還是壞酒，其味道幾乎是不可能被完全復制的，這是因為釀酒的過程本就較為復雜，而優質白酒味道形成的過程更是復雜，這其中要涉及到的方面，可能多達幾十上百個，所以可以說每一款酒在口感上都是具有其獨特性的。
這麼復雜的味道，如果飲者想要能夠品味到“酒中的真味”，其實最好就要保持口腔內的“清潔”，因為這樣沒有別的味道與酒味混雜，白酒中蘊含的豐富味道才能被飲酒者最大程度的“捕捉”到。一些比較會品酒的人往往會在喝酒前，也都會先喝上一口“涼白開”。
但這口水的作用不僅僅在此，其實還有更多別的功效。
一、餐桌一口水，喝酒會更舒服
中國的醬香型白酒和濃香型白酒的度數普遍較高，其味道也較為“濃烈”。許多人在喝完幾杯後，往往會有喉嚨“很辣”，食道“很燒”的感覺，如再飲酒，飲酒者就會較為難受瞭。這時，飲酒者其實比較需要一口水，來沖淡這種感覺。畢竟如果飲酒者身體不適，也會比較影響其品酒的體驗。
二、酒桌一口水，酒香味更濃
中國人喝酒講究要吃下酒菜，而且在餐桌上中，一盤下酒菜往往也是不夠的，通常是“酸甜苦辣”的下酒菜都有，但這其實會比較大的影響到飲酒體驗的。
我國的優質醬香酒多會采用大曲坤沙的技術來釀造，這種釀酒技術會賦予白酒多種味道，且這些味道在酒體中會相互協調，形成一個整體味道。飲酒者如果想要品出酒中“真味”，就需要用心細品。
單單從酒這方面來說，就已經有這麼多種味道瞭，再加上餐桌上下酒菜的味道，這對於人體的味覺感官系統來說，也真的算是一個嚴峻的“考驗”。
所以，用一口水來沖淡口腔中的各種味道，保持飲酒者對味道的敏感，其實還是很有必要的。
三、餐桌一口水，讓肝臟“歇口氣”
其實不管是好酒還是壞酒，喝的太多對飲酒者來說其實都是有損健康的。許多酒友在醒酒後，常常會有一些身體不適。這是因為在飲用較多酒後，人身體的反應會變得較為“遲鈍”，即使飲酒者的身體在飲酒過程中，已經開始有一些不適瞭，但其實也很可能不會被飲酒者發現。這時多喝一些水，其實也是在給身體“減壓”，在一定程度上減少酒精對身體的影響。
酒和水究竟能不能混喝？其實這也是一個一直沒有定論的問題。酒礦君認為，喝酒最基本的目的，還是要品味酒中的味道。而“餐桌喝一口水”，對飲酒的味道體驗和飲酒者的身體健康，都是比較有益的，常喝酒的人嘗試一下這種方式其實也還是挺不錯的。