嫂子這樣做紅燒肉，鄰居看瞭眼紅，上桌後大傢吃嗨傢裡小孩卻哭瞭
導語：“嫂子這樣做紅燒肉，鄰居看瞭眼紅，上桌後大傢吃嗨傢裡小孩卻哭瞭“
食物在我們生活中算是占據瞭很大的一部分，而美食更是很多人孜孜不倦想要追求的，畢竟應該沒有人能夠拒絕美食的誘惑吧？傢中嫂子的廚藝就是在我們傢公認的好，傢庭聚餐之類的活動我們一般都不想去店裡而是直接到嫂子傢裡吃，可想而知嫂子的廚藝有多好瞭吧？
最近我們傢又組織瞭一次小型的傢庭聚會，嫂子說最近新學瞭一道菜正好現在做給我們吃，大傢一聽都樂瞭連忙說好，於是嫂子就去廚房鼓搗瞭起來，沒一會兒就聞到瞭濃濃的香味，跑到廚房一看：嚯！這五花肉可真漂亮，因為嫂子傢的廚房和隔壁的廚房是對門，鄰居在自傢廚房也能看到也能聞到，看到這五花肉鄰居都眼紅瞭，看著口水都快要掉下來。
相信大傢應該覺得紅燒肉不是都是一樣的嗎？就是我們同時的做法啊，但是嫂子這個紅燒肉可和一般的紅燒肉是不一樣的。這個紅燒肉一定要選擇肥瘦相間的三層五花肉，這樣又勁道的肉也有Q彈軟糯的肉，這吃著口感才好，然後就是刀法瞭，我們平時做五花肉都是將肉切成一塊一塊的，但是嫂子卻沒有將肉切斷，而且邊緣上還留瞭一點，這樣一整條的五花肉就都連接在一起沒有分開瞭。
接著將五花肉焯水差不多5、6成熟的樣子即可，撈出後用涼水沖洗一遍，用冰水效果就會更好吃起來的肉也會更加的Q彈。沖洗完瞭之後將五花肉放進鍋中進行煸炒，這樣能夠將五花肉中多餘的肥肉的煸出，吃起來就不會覺得很油膩瞭。
等到煸好五花肉之後就是最關鍵的一步瞭，這個時候我們在鍋中加上適量的薑片、香葉、花椒、桂皮等香料一起把五花肉炒出香味來，接著再向鍋中倒入適量的耗油還有老抽進行一個上色，最後倒上一整瓶的啤酒，如果你煮的五花肉的量不多的話加上一點的啤酒就夠瞭。嫂子說這個就是她的秘訣瞭，這樣能夠讓五花肉的口感變得更加的鮮美入味。
最後加上冰糖進行提鮮，不管是做什麼菜隻要加上糖之後就會變得格外的鮮美，這道菜的鮮味也會被充分的激發出來。都放完之後就將原本的大火改成小火，再慢慢的燉上40分鐘左右，靜等收汁。這樣做出來的五花肉的色澤就和以往的都不一樣，湯汁看著格外的鮮艷濃鬱，聞著也很香還散發著淡淡的啤酒的香味。
端上桌之後大傢的眼睛都亮瞭起來，畢竟大傢還都沒有吃過這樣的五花肉呢，上桌後大傢都吃嗨瞭，米飯一碗接著一碗的不停。但是這個時候傢裡的孩子卻哭瞭，這是怎麼一回事呢？原來傢裡的孩子說這個看著這個五花肉就想到瞭化成蝴蝶前的毛毛蟲，我們一看真是有點像，但是這也不能阻止這道菜的美味之處啊，你們說是不？