做鮁魚，最好不要加水燉，海邊人都這樣做，魚肉鮮嫩不腥，真香
小宋古事汇
2024-05-16 10:58:39
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鮁魚大傢都吃過嗎？是一種生活在我國渤海、東海海域的魚類，肉質細膩、味道鮮美，受到瞭大傢的喜愛。
山東青島還有一句俗話“鮁魚跳、丈人笑”，春季送幾條鮮活的鮁魚給嶽父、嶽母，是青島人富含文化意蘊的古老傳統，表達的是晚輩對於長輩的孝順。
中國的飲食文化博大精深，對於鮁魚的食用也頗有新意，創造瞭一系列的知名小吃，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、鮁魚餃子、紅燒鮁魚等等，讓很多外地的遊客慕名前來，爭相品嘗。
還有一種吃法是海邊人常做的，就是香煎鮁魚，做好的魚肉泛著金黃的色澤，香酥可口肉質鮮嫩，還不腥，吃起來格外的香，下面具體的做法分享給大傢，喜歡的朋友可以試試。
香煎鮁魚
配料:
2.放入料酒
3.放入蠔油
4.放入五香粉
5.放入辣椒粉
6.放鹽
7.攪拌均勻醃制20分鐘
8.平底鍋放油燒至四成熱，放入鮁魚段，中火煎
9.一面煎至金黃後翻面，繼續煎至另一面金黃即可
10.裝盤食用
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