手撕包菜，有人焯水有人泡水，大廚：都錯瞭，難怪包菜不脆不入味
海景不可辜负
2024-05-16 10:56:17
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導語：手撕包菜，焯水還是泡水？大廚：都不對，這樣做，包菜脆爽又入味
手撕包菜是一道經典的傢常菜，做法簡單，口感脆嫩，可葷亦可素，價值豐富營養美味，深受大眾的喜歡，手撕包菜這道菜之所以能夠受到多數人的喜歡，便是因為其用簡單的食材，簡單的烹飪，便能做出營養又美味的食物，越傢常的菜越會被大傢所喜歡，但其實手撕包菜看似簡單，不過要想如同飯店大廚做的一樣美味，還是需要掌握技巧，有的人會選擇將包菜提前焯水，有的人是泡水，但其實這都不對，下面我便會將手撕包菜的正確做法詳細分享給大傢。
手撕包菜的做法：
第二步，2個幹紅辣椒，用濕佈子擦幹凈，如果喜歡吃辣，將其切成段，生薑清洗幹凈後，削去皮，切成薄厚適中的片，大蒜剝去皮後，同樣切成片用；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，先將幹紅辣椒、生薑片和蒜片放入鍋中，爆炒出其中的香味後，即可放入瀝幹水分的包菜，這個時候需要註意轉至大火快炒，大火炒的包菜口感更加脆嫩；
第四步，待翻炒片刻後，即可按照個人的口味添加鹽和白糖調味，白糖是為瞭起到提鮮的效果，如果實在不喜歡，可以選擇不放，直到將包菜翻炒至斷生的時候；
第五步，即可淋入適量的醬油和陳醋，翻拌均勻之後，即可關火，將炒好的包菜盛出在盤子中即可開始享用。
烹飪小技巧：1、包菜是一種一年四季都可以吃到的蔬菜，包菜中含有的豐富維生素A，對於促進骨骼的生長，促進發育有著一定的幫助，其次維C含量也很豐富，對於潤澤皮膚以及延緩衰老都有幫助，所以對於這樣健康又營養的蔬菜，我們當然是需要常吃瞭，手撕包菜這道菜，做法非常隨意，喜歡吃素的，隻放包菜即可，喜歡吃肉的，還可以搭配豬肉一起炒，口感會更加的豐富。
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