適合上班族的一道快手菜，美味的辣燉雞塊這樣做，好吃又健康！
雞肉的吃法很多，不論是紅燒雞塊、豆芽燉雞肉，還是小雞燉蘑菇等，都是非常不錯的美味。而且雞肉本身呢，也是一個非常有營養價值的食材，對於身體虛弱、孕婦等來說，都是一個很好的滋補食物。
所以今天呢，給大傢帶來一個另類的雞肉吃法，對於吃膩瞭清淡的雞肉的人，這個菜可以多嘗試一下，是一個很好的開胃菜，這就是辣燉雞塊！而且，這是一道適合上班族的快手菜哦
這道辣燉雞塊主要采用的是雞肉塊與土豆，我們知道，土豆與雞肉一直以來是個絕配，各種口味的做法，都是深受人們的喜愛。
這就來看一下這道菜的具體做法，首先需要準備好這些材料：雞肉500g左右、土豆一個、洋蔥一個、200g的大蔥一個。
具體做法：
1、首先需要將買回來的整隻雞肉進行切塊，大概切成一口大小的雞塊就差不多瞭，註意不要切的太小，不然後面蒸煮的時候，會碎，然後把切好的雞塊，放在鍋裡，加入適量的清，稍微的蒸煮一下，水開後就立即把雞肉塊撈出。
2、把撈出來的雞肉塊放入盆裡，加入少許的食鹽、醬油、胡椒粉、清酒、香油等調料進行調味，然後進行攪拌均勻，留著備用。
3、接下來需要把其他的材料清洗幹凈，並切好備用，比如說：這個土豆需要進行去皮，然後洗幹凈後進行切塊，切成小長方形的塊即可，還有胡蘿卜也是需要先進行去皮，然後洗幹凈後進行切塊，同土豆、雞肉一樣，切成一口一個這樣的大小。
4、還有，需要把洋蔥外面的皮去掉，然後進行切成條狀，切成一個一個粗條就可以瞭，還有蔥白也要切成斜狀。
5、接下來再準備好一個鍋，把前面切好的土豆塊，以及胡蘿卜塊一同倒入鍋中，然後加入適量的清水，就可以開始煮瞭。
6、大概煮到這個土豆、胡蘿卜快要半熟的時候，用筷子看能不能輕松的插入到土豆塊中去，去能的話，就說明煮的可以瞭，然後倒入醃制好的雞肉塊進行繼續蒸煮，這裡還需要放入切好的洋蔥、及其他的調味醬哦，進行充分的攪拌後，再蒸煮個10分鐘這樣。
7、然後根據口味，加入適量的白糖、鹽、辣椒面、醬油、清酒、蒜末、生薑末、辣椒醬、芝麻籽、香油、胡椒粉等調料，進行充分的拌勻後，繼續燜一會兒。
8、最後，待到這個洋蔥快要熟透的時候，而且這個時候，鍋裡的湯也是越來越少瞭，進行收汁好後，就可以放入切好的大蔥瞭，然後進行輕輕地翻動後，就可以盛出裝盤瞭。
需要說明的是，這個雞肉在切塊的時候，有一點需要註意，就是這個雞肉塊需要充分地切出刀口，可以在雞肉上用刀劃一下，這樣在拌調味料的時候，能讓調料更好的、均勻地滲透到雞肉裡面去。
