蛋炒飯的到底蛋和飯哪個先放？大廚：難怪不好吃，第一步都搞錯瞭_旅游资讯

蛋炒飯的到底蛋和飯哪個先放？大廚：難怪不好吃，第一步都搞錯瞭

税忆枫

2024-05-16 10:55:46

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蛋炒飯的到底蛋和飯哪個先放？大廚：難怪不好吃，第一步都搞錯瞭

平時吃米飯的人比較多，我們都會自己在傢蒸米飯，可是總會出現米飯蒸得太多，吃不完的情況，扔瞭又浪費，一般我們第二天都會做蛋炒飯，蛋炒飯做起來很簡單，也有很多人非常喜歡。但是大傢在做蛋炒飯的時候都會有一個問題，那就是先放哪個？有的人覺得先放米飯，有的人覺得後放米飯，第一步都做錯瞭，怎麼能炒出好吃的蛋炒飯呢？今天我來給大傢揭秘一下，到底是先放雞蛋還是米飯。

首先，先講解一下步驟，首先我們要準備上2個雞蛋和一碗剩米飯，將蔥花和胡蘿卜丁，火腿丁切好備用，也可以根據自己的愛好，加入其它的食材，比如玉米粒或者豆子，這個沒有固定的要求的，接下來把雞蛋的蛋清蛋黃分離，把蛋黃倒在米飯上，攪拌均勻，讓每一粒米飯都沾上蛋黃，蛋黃液可以是每一粒米飯都顆粒分明。

我們鍋內燒油，先把蛋清炒一下，不用炒的時間太久，你看到蛋清凝固瞭就可以瞭，取出來放到盤子上備用。下邊正式開始炒，我們先把拌好的米飯放進去，慢慢的炒開，其實這時候米飯自己也會散開，你會看到米飯滿滿的變成瞭金黃色，色澤鮮明，看起來就非常有食欲，這樣的米飯顆粒分明，現在可以把你準備的怎麼胡蘿卜丁，火腿丁，玉米粒，豆子都放進去瞭，開始攪拌，攪拌均勻後記得放入適量的食鹽，這樣米飯的味道會更加的豐富。

最後加入炒好的蛋清，繼續攪，就可以出鍋瞭，這樣做出來的米飯不僅看起來外觀非常漂亮，味道也會更加豐富，口感也會更好，這就是蛋炒飯的真相，先放米飯，再放雞蛋，你學會瞭麼？

下次再做蛋炒飯的時候千萬不要傻傻的按以前的方法做瞭，第一步都做錯瞭，怎麼能炒出好吃的蛋炒飯呢？你以前是怎麼做蛋炒飯的呢，是按照這個方法做的麼，歡迎留言和我討論哦。

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