特色美食—宮保雞丁，香辣而味濃，川菜中的經典菜肴！_旅游资讯

米粒开心讲故事

2024-05-16 10:54:11

在中國有很多的地域美食，在這些美食中還分為很多種的菜系，其中有一種菜系叫做川菜，川菜是以辣為主，其中川菜就有一種很好吃的菜肴，吃起來香辣而味濃，是川菜中的經典佳肴，讓人吃瞭還想吃，而且超級下飯，你想知道這是什麼美食嗎？

渝派宮保雞丁

配料：

雞胸脯肉200克、腰果50克、老薑5克、香油5毫升、花椒5克、蒜5克、郫縣豆瓣20克、海椒面20克、白糖10克、香醋5毫升、雞粉3克、胡椒面3克、幹辣椒50克

烹飪步驟：

1.雞胸肉切粒，並用鹽和料酒醃制，下鍋前倒調味油，使其肉更香嫩。

2.幹海椒剪粒，薑蒜切粒，郫縣豆瓣剁細。

3.用香醋、白糖、雞粉和胡椒粉調制的荔汁味碗汁。

4.先將醃好的雞胸肉粒過油，撈出。

5.鐵鍋留底油，將花椒炒香。

6.放入薑蒜炒香

7.放郫縣豆瓣醬炒香

8.放幹海椒粒炒香。

9.加雞肉炒

10.放海椒面炒出紅油

11.倒入碗汁炒香，水份炒幹。

12.腰果

13.加腰果炒香

14.起鍋前加香油和白芝麻炒香

15.起鍋裝盤

烹飪小貼士：

1.制作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以多加點辣椒，不喜歡的可以少量添加，裡面還可以加上襲擊喜歡的吃食，根據自己個人口味來定；